Din varukorg är tom

Chokladtryffeltårta

betygsatt 5 av 5. 1 röst.

Festlig chokladtårta med mörk och vit choklad, hallon, jordgubbar och blåbär. Det här är receptet för den äkta chokladälskaren!

Tillagningstid: 2.5 timmar

Ugnstemperatur: 175º

14 bitar

Gör så här

Håll skärmen tänd

Smörj och bröa en springform som är cirka 24 centimeter i diameter. Smält choklad, smör, kaffepulver och vatten på svag värme under omröring i kastrull och ställ att svalna. Sikta mjöl, kakao och bakpulver i en stor skål. Tillsätt socker och vaniljsocker och blanda ordentligt med en ballongvisp. Vispa ägg, olja och gräddmjölk i en annan skål. Blanda äggblandningen med mjölblandningen. Tillsätt chokladblandningen i tre omgångar. Rör väl efter varje gång. Häll smeten i formen. Grädda i 175° i ca 1,5 timmar. Provstickan skall ha lite småkladdiga smulor på sig. Låt kakan kallna i formen under en handduk. Trimma bort skorpan upptill när den kallnat helt.

Tryffelkräm:

Smält chokladen till tryffeln i grädden på svag värme under omröring. Rör ner smöret. Låt allt smälta och bli jämnt blandat. Häll upp i en skål och låt svalna till bredbar konsistens.

Garnering:

Smält den vita chokladen i vattenbad och bred ut den jämnt på smörpapper. När den stelnat, skär rektanglar som är en aning högre än kakan och cirka 4 centimeter breda.

Montering:

Dela kakan i tre bottnar. Bred tryffelkräm mellan bottnarna och täck hela kakan med resten. Sätt chokladplattor omlott runt kanten. Fyll försiktigt på med bär. Knyt ett sidenband runt tårtan, försiktigt så att inte plattorna knäcks.

Lägg i inköpslista

Äntligen nystart! Ta med dig sommarens fräschhet in i hösten. A+

1 kommentarer

Logga in

Agneta

2015-05-05

För mycket fyllning, för mycket kaksmet och för lång gräddningstid, kanterna blev väldigt hårda och det känns inte bra att skära bort så mycket, det blir dyrt svinn! Dessutom ett MÅSTE att temperera de vita chokladdekorationerna, annars mjuknar de, som sagt, och tårtan i sig bör vara rumstempererad vid servering annars blir den sjukt svår att skära. Det går inte riktigt ihop, ingen tårta för amatörer!