Cheesecake med krusbär
betygsatt 4 av 5. 22 röster.
Cheesecake med frisk syra, toppad med krusbär och aprikosmarmelad. En riktig sommardessert!
Tillagningstid: 1,5 timme
Ugnstemperatur: 200º
4 portioner
Gör så här
- Sätt ugnen på 200°. Kör kexen till smulor i en matberedare. Tillsätt smör, ingefära och socker. Platta ut degen i botten av en springform (med löstagbar botten), 26 centimeter i diameter. Grädda botten i 5 minuter.
- Vispa ihop ingredienserna till fyllningen till en slät smet. Häll fyllningen i pajskalet. Grädda 30-35 minuter. Smält aprikosmarmeladen i en kastrull, tillsätt krusbären. Bred blandningen över kakan.
- Lyft ut kakan ur formen och lägg på ett serveringsfat. Garnera eventuellt med citronmeliss. Kan gärna bakas dagen innan servering.
1 kommentarer
2012-07-17
gott gott
Liknande recept
Ingredienser
- Pajskal:
- 5 dl krossade digestivekex (4 kex per dl)
- 100 g smält smör
- 1 msk malen ingefära
- 2 msk socker
- Fyllning:
- 600 g färskost
- 3 ägg
- 2 dl gräddfil
- 0,75 dl socker
- 1 urgröpt vaniljstång
- 1 citron, rivet skal och pressad saft
- Topping:
- 1 dl aprikosmarmelad
- 1/2 liter krusbär
- 1/2 msk citronmeliss, några blad