Caponata med linser
betygsatt 4 av 5. 3 röster.
Siciliansk gryta med aubergin och kapris.
Tillagningstid: 30 minuter
4 portioner
Gör så här
- Fräs grönsaker och lökar i oljan i en gryta. Tillsätt burktomater och kapris och koka tills allt är mjukt, ca 15 minuter. Koka under tiden linserna enligt anvisning på förpackningen eller skölj burklinserna.
- Häll linser och cocktailtomater i grytan och hetta upp. Smaka av med vinäger, socker, salt och peppar (grytan ska ha en sötsyrlig smak).
Servering
Servera, varm eller kall med bröd, pasta eller ris som ensamrätt eller som tillbehör till kött eller fisk.
1 kommentarer
2021-09-29
En av mina favoritgrytor! Passar jättebra på hösten!
Liknande recept
Ingredienser
Antal portioner
- 300 g tärnad aubergine
- 1 tärnadd gul paprika
- 1 tärnad röd paprika
- 1 skivad gul lök
- 2 hackade vitlöksklyftor
- 2 msk olivolja
- 400 g passerade tomater
- 12 st cocktailkapris
- 400 g belugalinser eller röda linser
- 10 st cocktailtomater
- 2 msk vit- eller rödvinsvinäger
- 1 tsk socker
- 1/2 tsk svartpeppar
- 1/2 tsk salt