Burrito med fajitakryddad kyckling
betygsatt 4 av 5. 56 röster.
Mexikanska smaker i ett ostgratinerat paket fyllt med bönsallad och kryddig kyckling
Tillagningstid: 40 minuter
Ugnstemperatur: 225º
4 portioner
Gör så här
- Hetta upp smör eller olja i en stekpanna och genomstek kycklingen. Tillsätt kryddmixen, vattnet och låt koka in i kycklingköttet.
Bönsallad
- Skölj kikärter och bönor med kallt vatten i ett durkslag och låt dem rinna av. Blanda ärter, bönor, feferoni, lök och persilja i en skål. Blanda ihop olja, lime, kryddor och salt och häll över. Blanda alltsammans. Låt gärna salladen dra 30 minuter eller längre. Blanda den mängd bönsallad du vill ha med kycklingen och ta pannan från värmen.
Gratinera
- Sätt ugnen på 225°. Fördela kyckling- och bönfyllningen på tortillabröden, rulla ihop och lägg dem med skarven nedåt i ett ugnssäkert fat. Strö över ost och gratinera i ugnen tills osten smält och fått lite färg.
Servering
Servera gärna med tomatsalsa och salladsblad.
Tips
För starkare smak välj jalapeños istället för feferoni.
3 kommentarer
2020-05-19
.. Och glömde nog själva gratineringen i ugnen ser jag nu 😂
2020-05-19
Jätte gott! Tog kvarg istället för ost och det vart toppengott. Bönorna blev väldigt goda! 👍
2018-02-10
Räcker med en fjärdedel av mexikanska kryddblandningen.
Liknande recept
Ingredienser
Antal portioner
- 400 g strimlad kycklingfilé
- 1 msk smör, eller olja
- 100 g mexikansk kryddblandning, helst fajita
- 1 dl vatten
- 4 tortillabröd
- 2 dl riven, lagrad ost
- Bönsallad:
- 400 g kikärtor
- 400 g svarta bönor
- 4 st skivad feferoni, mild eller stark
- 1 finhackad bananschalottenlök, eller motsvarande mängd finhackad schalottenlök eller gul lök
- 1 pressad vitlöksklyfta
- 1 dl hackad bladpersilja
- 1/2 dl olivolja
- 1 lime, pressad saft
- 1 tsk malen mald spiskummin
- 1 tsk malen koriander
- 1/2 tsk salt