Brysselkålsallad med knaprigt sidfläsk
betygsatt 4 av 5. 22 röster.
Tillagningstid: 35 minuter
8 bufféportioner
Gör så här
- Stek sidfläsket knaprigt i en torr, het stekpanna.
- Koka upp en stor kastrull med saltat vatten. Lägg ner brysselkålen och koka 5 minuter eller till önskad konsistens. Häll av vattnet och kyl snabbt ner kålen i iskallt vatten, för att behålla färg och spänst.
Dressing
- Vispa ihop äggulor, senap, vinäger, salt och peppar för hand eller med elvisp. Tillsätt oljan under ständig vispning, först droppvis sedan i en fin stråle tills blandningen tjocknat. Smaka av med kryddnejlika.
- Dela stora brysselkål på hälften eller i kvartar. Blanda med äpple, valnötter, sidfläsk och dressing.
Tips
Byt ut sidf läsket mot bacon eller nötterna mot pumpa- eller solroskärnor! solroskärnor
1 kommentarer
2013-01-27
Åt den här salladen på ett kalas igår, den var kanongod!
Liknande recept
Ingredienser
Antal portioner
- 250 g fintärnat rökt sidfläsk
- 1 kg ansad brysselkål
- 2 tärnade äpplen
- 2 dl grovhackade valnötter
- Dressing:
- 3 ägg, endast gulan
- 2 msk fransk senap
- 1 msk skånsk senap
- 1/2 dl vit balsamvinäger
- 1/2 tsk malen svartpeppar
- 2 dl vanlig eller kallpressad rapsolja
- 1/2 tsk malen kryddnejlika
- 1/2 tsk salt