Saffran bread pudding med hjortron, vaniljchantilly och kolasås
betygsatt 4 av 5. 5 röster.
Låt resterna få nytt liv i denna perfekta julefterrätt på julens överblivna lussebullar. Gör en brödpudding, bread pudding, serverad med hjortronkolasås och fluffig vaniljchantilly (vispad grädde smaksatt med vanilj). Recept: Roy Fares.
Tillagningstid: 60 min
Ugnstemperatur: 170º
10 portioner
Gör så här
- Hjortronkolasås: Koka upp grädden i en kastrull och ställ åt sidan. Smält glykosen i en annan kastrull. Tillsätt socker, lite i taget, och låt smälta in tills massan fått en fin gyllenbrun färg. Häll försiktigt i den varma grädden, lite i taget. Lägg i smöret och saltet, rör om. Tillsätt hjortron, blanda runt och låt koka några minuter. Ta av kastrullen.
- Sätt ugnen på 170 grader. Pensla en ugnsform med smör. Dela lussekatter i lagom stora bitar och lägg i formen. Riv över mandelmassa. Blanda runt lätt i formen. Smält smöret i en kastrull. Blanda ner socker (spar lite att strö över), grädde, mjölk, vanlijsocker och ägg.
- Häll över äggblandningen så att bullarna suger åt sig ordentligt. Strö över lite strösocker. Grädda mitt i ugnen i 35–40 min.
- Vispa ihop ingredienserna till vaniljchantillyn.
- Servera brödpuddingen med vaniljchantilly och hjortronkolsasås.
0 kommentarer
Liknande recept
40 minbetygsatt 5 av 5. 22 röster.
- 30 min
betygsatt 4 av 5. 3 röster.
- 30 min + 1,5 tim j
betygsatt 4 av 5. 31 röster.
- 40 min + 1,5 tim j
betygsatt 4 av 5. 8 röster.
- 45 min + tid i kyl
betygsatt 4 av 5. 62 röster.
- 45 min
betygsatt 4 av 5. 2 röster.
Ingredienser
- 15 st lussekatter eller saffransbullar
- 200 g riven mandelmassa (om du vill)
- 5 ägg
- 2 dl strösocker
- 10 g vaniljsocker
- 3 dl grädde
- 3 dl mjölk
- 50 g smör
- Hjortron- och kolasås
- 100 g glykos
- 190 g strösocker (2 dl)
- 200 g grädde (2 dl)
- 30 g smör
- 3 g salt
- 250 g hjortron, avrunna om de varit frysta
- Vaniljchantilly
- 5 dl grädde
- 1/2 dl florsocker
- 1 msk vaniljsocker