Böngryta med cashewnötter och kokos
betygsatt 4 av 5. 87 röster.
Vegetarisk och rejäl böngryta med tomat, paprika och kokosmjölk.
Tillagningstid: 30 minuter
4 portioner
Gör så här
- Hetta upp oljan i en gryta. Fräs morötter, lök och vitlök cirka 3 minuter tills det blir lätt brynt. Tillsätt paprika och låt den fräsa med ytterligare 3-4 minuter.
- Rör ner paprikapulver, tomatpuré, kokosmjölk, tomater, buljong, bönor och lagerblad. Låt sjuda på svag värme 8-10 minuter.
- Koka ris enligt anvisning på förpackning.
- Smaka av böngrytan med salt och peppar, tillsätt nötter och örtkyddor och servera med ris och bröd (glutenfritt bröd till den som är överkänslig mot gluten).
11 kommentarer
2022-02-13
Otroligt god! Jag hade krossade tomater med basilika hemma, och den blev en vinst! Adderade chiliflakes vid smaksättningen
2021-02-03
Jättegod! Bytte paprikan mot selleri, palsternacka och tomat och det blev jättegott! Bytte även ut färdiga bönor mot blötlagda. Rekommenderar denna gryta!
2020-12-25
Den blev god. Gjorde enligt receptet utom pepparn där jag använde en pepparblandning av svartpeppar, vitpeppar, kryddpeppar, rosépeppar och grönpeppar.
2019-05-26
En jätte god matret
Visar 4 kommentarer.
Liknande recept
Ingredienser
Antal portioner
- 2 skivade morot
- 2 hackade gula lökar
- 2 hackade vitlöksklyftor
- 2 msk matolja
- 2 röda paprikor, urkärnade, skurna i bitar
- 1 msk paprikapulver
- 2 msk tomatpuré
- 400 g kokosmjölk
- 400 g krossade tomater på burk
- 2 dl grönsaksbuljong
- 350 g sköljda röda bönor på burk
- 2 lagerblad
- 1/2 tsk svartpeppar
- 1/2 dl hackad persilja eller koriander
- Servering:
- 3 dl ris
- 50 g cashewnötter