Din varukorg är tom

Blomkålspuré med brynt hasselnötssmör och varmrökt lax

Name: Blomkålspuré med brynt hasselnötssmör och varmrökt lax
Cook time: 25 min
Total time: 25 min
Yield: 8
Ingredients: 400 g varmrökt lax; 400 g blomkål; 2 dl crème fraiche; 1/2 tsk salt; 100 g hasselnötter med skal; 100 g smör; 3 blomkålsbuketter; 1/2 citron, finrivet skal; 1/2 ask smörgåskrasse

betygsatt 3 av 5. 26 röster.

Krämig blomkålspuré som serveras med brynt hasselnötssmör och varmrökt lax. En riktig festrätt!

Tillagningstid: 25 minuter

Ugnstemperatur: 175º

8 portioner

Gör så här

Håll skärmen tänd

Blomkålspuré: Dela blomkålen i mindre bitar och koka mjuk i lättsaltat vatten ca 10 min. Sila och låt rinna av. Mixa slätt i en matberedare. Vänd ner crème fraiche. Smaka av med salt.

Brynt hasselnötssmör: Sätt ugnen på 175 grader. Rosta hasselnötterna i ugnen tills skalet börjar lossna, ca 10 min. Skala nötterna genom att gnugga dem i en kökshandduk. Grovhacka dem.

Brynt hasselnötssmör

Bryn smöret vid servering och tillsätt nötterna.

Garnering

Skiva 2 blomkålsbuketter supertunt, gärna på en mandolin. Lägg i kallt vatten i väntan på servering.

Skeda upp blomkålspurén på tallrikar, bryt laxen i mindre bitar och fördela över purén. Avsluta med att hälla på det brynta smöret med nötterna och garnera med blomkål, rivet citronskal och krasse.

Lägg i inköpslista