Blomkålscurry med svart ris
betygsatt 4 av 5. 6 röster.
Vegetarisk curry med blomkål, lök, ingefära och koriander.
Tillagningstid: 25 min
4 portioner
Gör så här
- Koka riset enligt anvisning på förpackningen. Stek lök, ingefära, vitlök, chili och kryddor i oljan tills löken mjuknar.
- Häll i vatten. Lägg i blomkål och sojabönor och låt koka under lock 7–8 min. Rör ner yoghurten eller havre fraiche i grytan och värm upp utan att koka. Smaka av med salt.
- Servera curryn toppad med ris, jordnötter, koriander och limeklyftor och chili.
Tips
Värmer man yoghurt för mycket skär den sig och ser lite grynig ut, men är precis lika god.
0 kommentarer
Liknande recept
Ingredienser
Antal portioner
- 2 gula lökar, hackade
- 4 vitlöksklyftor, hackade
- 1 röd chili, strimlad
- 3 msk skivad färsk ingefära
- 1/2 dl neutral olja
- 1 msk spiskummin
- 1 msk mald koriander
- 1 tsk mald gurkmeja
- 3 dl vatten
- 800 g blomkål, i små buketter
- 250 g frysta sojabönor
- 3 dl yoghurt 10% eller havre fraiche
- 1 tsk salt
- Till servering
- 3 dl svart ris
- 1 dl salta jordnötter, hackade
- 1 kruka färsk koriander
- 1 lime, i klyftor
- röd chili