Blomkålscurry med lax
betygsatt 4 av 5. 18 röster.
Smakrik curry med lax, rotselleri, blomkål och kikärtor som smaksätts med garam masala, curry, lime och chili. Så gott för hela familjen.
Tillagningstid: 30 min
4 portioner
Gör så här
- Stek lök och vitlök i olja i en stor panna tills de är mjuka.
- Lägg i rotselleri, curry, garam masala och chili och stek allt ca 5 min.
- Tillsätt buljongtärning, vatten, limeskal och saft. Sjud utan lock tills rotsellerin är mjuk.
- Tillsätt blomkål, sköljda kikärtor och crème fraiche. Koka tills blomkålen är al dente. Smaka av med salt och peppar.
- Stäng av plattan och lägg i laxen. Lägg på lock. Låt stå ca 5 min. Vänd i bladspenat och servera med frön och nykokt mathavre.
Tips
Laxen kan tillagas några minuter i ugn i stället och sedan användas som topping, så blir själva grytan vegetarisk.
6 kommentarer
Coop
2025-01-09
Hej Elena, Du skulle kunna dubbla mängden kikärtor om du gillar det? Annars tofu eller annat vegoprotein du gillar.
2024-12-21
Vad har ni för tips om man vill byta ut lax till icke animalisk. Det känns sååå gott ut!
Coop
2024-03-11
Hej Malin, Tack för att du uppmärksammade oss på detta. Du har helt rätt i att det inte är en vegetarisk rätt. Det har blivit fel i filtreringen, vi justerar det.
2024-03-09
Lax är en fisk. Fiskar är djur, dvs INTE vegetariskt
Visar 4 kommentarer.
Liknande recept
Ingredienser
Antal portioner
- 2 gula lökar, hackade
- 2 vitlöksklyftor, hackade
- 1 msk neutral olja
- 300 g rotselleri, tärnad
- 1 msk curry
- 1 msk garam masala
- 1/2 röd chili, skivad
- 1 grönsaksbuljongtärning
- 7 dl vatten
- 1 lime, finrivet skal och saft
- 400 g blomkål, i buketter
- 400 g kokta kikärtor, avrunna, (bruttovikt)
- 3 dl crème fraiche
- salt och svartpeppar
- 400 g laxfilé, i 1 cm tärningar
- 50 g bladspenat
- 1 dl rostade solrosfrön
- 3 dl mathavre /matvete/ris