Blomkål- och purjolökssoppa med svampmacka
Betyg (1-5):
Tillagningstid: 30 min
4 portioner
Receptet har sparats! Logga in för att se alla dina favoritrecept.
- 300 g potatis
- 300 g blomkål
- 0.5 purjolök, den gröna delen
- 1 liter vatten
- 2 grönsaksbuljongtärningar
- 1.5 dl grädde
- salt och svartpeppar
- Svampmacka:
- 200 g svamp, t ex champinjoner
- 2 msk smör
- 1 vitlöksklyfta, skivad
- salt och svartpeppar
- 100 g cream cheese
- 1 msk hackad färsk timjan
- 4 skivor bröd
Gör så här
- Skala och tärna potatisen. Skär blomkål och purjolök i mindre bitar. Lägg alla grönsaker i en kastrull med vatten och buljongtärningar. Låt koka tills potatisen är mjuk, ca 10 min. Tillsätt grädden och mixa soppan slät med en stavmixer. Smaka av med salt och peppar.
- Skiva och stek svampen i en het panna med smör tills vätskan ångat bort. Tillsätt vitlök och stek någon minut till. Smaka av med salt och peppar. Blanda svampen med färskost och timjan i en skål. Rosta brödet och toppa med svampröran. Servera svampmackorna till soppan.
Tips
Blomkål eller broccoli, båda blir lika bra!
Liknande recept
Blomkål- och purjolökssoppa med svampmacka
Betyg (1-5):
Tillagningstid: 30 min
4 portioner
Receptet har sparats! Logga in för att se alla dina favoritrecept.
Gör så här
- Skala och tärna potatisen. Skär blomkål och purjolök i mindre bitar. Lägg alla grönsaker i en kastrull med vatten och buljongtärningar. Låt koka tills potatisen är mjuk, ca 10 min. Tillsätt grädden och mixa soppan slät med en stavmixer. Smaka av med salt och peppar.
- Skiva och stek svampen i en het panna med smör tills vätskan ångat bort. Tillsätt vitlök och stek någon minut till. Smaka av med salt och peppar. Blanda svampen med färskost och timjan i en skål. Rosta brödet och toppa med svampröran. Servera svampmackorna till soppan.
Tips
Blomkål eller broccoli, båda blir lika bra!
- kommentarer
Logga in för att skriva en kommentar
Tack för din kommentar!
Lena
2020-09-28
Lättlagad värmande soppa.