Din varukorg är tom

Blomkål- och purjolökssoppa med svampmacka

Name: Blomkål- och purjolökssoppa med svampmacka
Cook time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 4
Cuisine: Barnfamilj
Ingredients: 300 g potatis; 300 g blomkål; 1/2 purjolök, den gröna delen; 1 liter vatten; 2 grönsaksbuljongtärningar; 1 1/2 dl grädde; salt och svartpeppar; 200 g svamp, t ex champinjoner; 2 msk smör; 1 vitlöksklyfta, skivad; salt och svartpeppar; 100 g cream cheese; 1 msk hackad färsk timjan; 4 skivor bröd

betygsatt 4 av 5. 7 röster.

Tillagningstid: 30 min

4 portioner

Gör så här

Håll skärmen tänd

Skala och tärna potatisen. Skär blomkål och purjolök i mindre bitar. Lägg alla grönsaker i en kastrull med vatten och buljongtärningar. Låt koka tills potatisen är mjuk, ca 10 min. Tillsätt grädden och mixa soppan slät med en stavmixer. Smaka av med salt och peppar.

Skiva och stek svampen i en het panna med smör tills vätskan ångat bort. Tillsätt vitlök och stek någon minut till. Smaka av med salt och peppar. Blanda svampen med färskost och timjan i en skål. Rosta brödet och toppa med svampröran. Servera svampmackorna till soppan.