Löktarte med syrligtomatsallad, crème fraiche och tapenade
betygsatt 4 av 5. 5 röster.
Paj som fylls med karamelliserad lök och lagrad smakrig ost. Perfekt som helglunch eller på en buffé. Recept ur kokboken: Tomat tomat av Julia Tuvesson.
Tillagningstid: 2 timmar
Ugnstemperatur: 200º
4 portioner
Gör så här
- Pajdeg: Sätt ugnen på 200 grader. Nyp ihop mjöl och smör. Tillsätt vattnet och arbeta ihop till en smidig deg. Tryck ut degen i en pajform, ca 24 cm i diameter.
- Nagga med en gaffel. Låt vila i kyl ca 20 min och förgrädda mitt i ugnen ca 10 min.
Karamelliserad lök
- Stek löken på låg värme 30–40 min. Smaka av med vinäger.
Fyllning
- Blanda ägg, grädde, ost, salt och peppar. Vänd i den karamelliserade löken och häll smeten i pajskalet. Grädda mitt i ugnen ca 30 min.
Tomatsallad
- Blanda tomater, lök, gräslök, kapris, olja och vinäger. Smaka av med salt och peppar.
- Servera pajen med tomatsalladen, vispad crème fraiche och tapenade.
Tips
Lägg löken till salladen i vinäger ca 15 min innan den blandas i, så blir den lite mjukare i smaken.
1 kommentarer
2024-06-23
Förvisso ett trevligt recept på det stora hela - men den som vill servera en tomatsallad till 6 personer med 300 g tomater får lätt besvikna gäster. 500 g blir, vill jag påstå, lagom till 4 personer.
Liknande recept
Ingredienser
Antal portioner
- Pajdeg
- 3 dl vetemjöl
- 125 g smör, rumsvarmt
- 1 msk kallt vatten
- Karamelliserad lök
- 8 gula lökar, tunt skivade
- smör, till stekning
- 1 tsk vitvinsvinäger
- Fyllning
- 4 ägg
- 3 dl vispgrädde
- 150 g riven ost, gärna Gruyère
- 1/2 tsk salt
- 1/2 tsk grovmalen svartpeppar
- Tomatsallad
- 300 g cocktailtomat, halverade
- 1 bananschalottenlök, tunt skivad
- 1 kruka gräslök, hackad
- 1 msk kapris
- 1 msk olivolja
- 2 tsk vitvinsvinäger
- Till servering
- 2 dl crème fraiche, vispad
- 2 dl tapenade