Auberginegratäng
betygsatt 4 av 5. 71 röster.
Mättande vegansk gratäng med tomat och aubergine. Och en fräsch kall sås till. Maten är klar!
Tillagningstid: 45 min
Ugnstemperatur: 250º
4 portioner
Gör så här
- Sätt ugnen på 250°. Skär auberginen i 1 cm tjocka skivor och lägg ut på en skärbräda. Salta och låt stå ca 10 min.
- Fräs lök, vitlök och morot i olja och tomatpuré i en kastrull. Häll i krossade tomater, vatten, linser, balsamvinäger, socker, timjan och salt. Låt sjuda 15–20 min.
- Fördela auberginen på en plåt med bakplåtspapper och ringla över oljan. Rosta högt upp i ugnen till fin färg, ca 10 min, (ev grilleffekt).
- Varva aubergineskivorna med tomatsåsen i en passande gratängform. Riv osten över gratängen. Gratinera mitt i ugnen ca 10 min.
- Blanda alla ingredienser till såsen och smaka av med salt. Servera gratängen med såsen och gärna en grön sallad.
16 kommentarer
2025-08-29
Hej Önskar att veta antal kalorier i denna rätt.
2025-02-08
Den här är riktigt god. Bytte ut den färska oregano i den kalla såsen mot en basilika jag hade hemma, det funkade utmärkt.
Coop
2024-04-17
Hej Birgitta, Vi har justerat receptet och skrivit ut vikten nu, 600 g aubergine (ca två medelstora) blir bra. /Fanny, redaktör
2024-03-20
Undrar lite över "stora auberginer", hur många gram motsvarar det? Om man bara hittar små auberginer i affären tex.
Visar 4 kommentarer.
Liknande recept
Ingredienser
Antal portioner
- 600 g auberginer
- 1 gul lök, hackad
- 1 vitlöksklyfta, riven
- 1 morot, riven
- 1 msk olivolja
- 2 msk tomatpuré
- 500 g krossade tomater
- 3 dl vatten
- 1 dl torkade röda linser
- 1 msk balsamvinäger
- 2 tsk socker
- 2 tsk torkad timjan
- 1 1/2 msk olivolja
- 2 dl veganost, gärna vegan mozzarella
- Oreganosås
- 2 dl Imat fraiche
- 1 dl hackad färsk oregano
- 1 liten vitlöksklyfta, riven