Din varukorg är tom

Ättiksinlagd aubergine

Name: Ättiksinlagd aubergine
Cook time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 8
Ingredients: 1 stor aubergine; 1/2 skivad purjolök; 1 morot i skivor; 3 dl vatten; 2 dl strösocker; 1 dl ättiksprit (12 %); 3 lagerblad; 1 tsk kryddpepparkorn; 1 äpple i skivor; 1 dl hackad dill; 1/2 rödlök i ringar

betygsatt 3 av 5. 2 röster.

Perfekt på sillbordet för alla som vill äta mera grönt och tycker om ättiksinlagd aubergine.

Tillagningstid: 30 min + 1 natt i kyl

8 bufféportioner

Gör så här

Håll skärmen tänd

Skala auberginen och dela i mitten på längden. Skär halvorna i långsmala stavar, 2 cm tjocka. Skär stavarna i 3 cm långa bitar. Koka auberginen i saltat vatten ca 8 min. Låt rinna av i ett durkslag.Blanda ihop vatten, socker och ättika i en kastrull. Tillsätt lagerblad och kryddpeppar. Koka upp och ställ åt sidan att svalna tills rumstemperatur.