Din varukorg är tom

Äppelkaka med mandelmassa

Name: Äppelkaka med mandelmassa
Cook time: 20 min
Total time: 20 min
Yield: 6
Cuisine: Bakverk
Ingredients: 6 syrade äpplen; 100 g mandelmassa; 50 g smör; 1 msk strösocker; 1 msk kanel; 1 äggula; 1 tsk vatten; 2 msk pärlsocker; 200 g kylskåpskallt smör; 5 dl vetemjöl; 1/2 dl strösocker; 1/2 dl vispgrädde; vaniljsås eller vaniljglass

betygsatt 4 av 5. 4 röster.

En festlig och lekfull variant av klassisk äpplekaka med mandelmassa, här i muffinsplåt. Blanda syrade äpplen med en blandning av mandelmassa, smör, socker och kanel. Servera äppelkakan ljummen med vaniljsås eller vaniljglass.

Tillagningstid: 20 min + 30 min i ugn

Ugnstemperatur: 175º

6 portioner

Gör så här

Håll skärmen tänd

Nyp ihop smör, mjöl och socker i en bunke. Tillsätt grädde och arbeta snabbt ihop till en deg. Plasta in degen och ställ i kylen 30 min. Sätt ugnen på 175°.

Skala äpplena och ta bort kärnhuset med en äppelpipa eller en liten kniv. Ställ äpplena i en muffinsplåt för 6 stora muffins eller i passande portionsugnsformar.

Blanda ihop mandelmassa, smör, socker och kanel till en smet. Tryck ner kanelblandningen i äpplena.

Kavla ut degen på ett mjölat bakbord och lägg den sedan så den täcker muffinsplåten, alternativt klä in äpplena i portionsformarna. 5. Vispa lätt ihop äggula med vatten och pensla degen. Strö över pärlsocker och grädda mitt i ugnen ca 30 min.