Din varukorg är tom

Äppelcheesecake

Name: Äppelcheesecake
Cook time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 12
Cuisine: Bakverk
Ingredients: 6 gelatinblad; 266 g digestivekex; 100 g smör, smält; 5 dl äppelmos, gärna gammeldags, med bitar i; 4 dl crème fraiche; 200 g cream cheese; 2 dl florsocker; 1 msk malen kanel; 4 äpplen; kanel; 1 dl crème fraiche; 2 msk florsocker

betygsatt 4 av 5. 3 röster.

Härligt frisk och god cheesecake med äppelmos och kanel. Pricken över i är de knapriga äppelchipsen som toppar kakan. Den här cheesecaken är en dröm för alla äppelälskare!

Tillagningstid: 30 min + 5 tim att stelna

Ugnstemperatur: 100-200º

12 bitar

Gör så här

Håll skärmen tänd

Sätt ugnen på 200°. Lägg gelatinbladen i kallt vatten tills de mjuknat. Mixa kexen till ett smul och blanda med det smälta smöret. Tryck ut smulet i botten på en form med löstagbar kant, ca 26 cm i diameter.

Grädda mitt i ugnen ca 10 min. Låt svalna i kylen. Rör ihop äppelmoset med crème fraiche, cream cheese, florsocker och kanel.

Lyft över gelatinbladen till en kastrull och smält på svag värme. Häll över i smeten i en tunn stråle under omrörning och häll sedan smeten i formen. Låt stå i kylen minst 5 timmar.

Äppelchips:

Sänk ugnsvärmen till 100°. Skiva äpplena tunt med mandolin. Fördela på en plåt med bakplåtspapper, så att de inte ligger på varandra. Pudra över kanel. Ställ att torka mitt i ugnen ca 3 timmar.