Din varukorg är tom

Zucchinikaka med frosting

betygsatt 5 av 5. 7 röster.

Våga baka med zucchini! Denna kaka, med sötsyrlig färskostfrosting, kan övertyga den mest inbitna zucchiniskeptikern. Zucchinin gör nämligen kakan extra saftig – utan att göra något direkt väsen av sig i övrigt. Perfekt som både fika och efterrätt.

Tillagningstid: 1 timme

Ugnstemperatur: 175º

8 bitar

Gör så här

Håll skärmen tänd

Sätt ugnen på 175 grader. Smöra och bröa en springform på 24 cm i diameter. Riv zucchini och strö över salt. Låt stå i 3 minuter och krama därefter ur vätskan.

Blanda vetemjöl, bikarbonat och vaniljsocker i en bunke. Vispa ägg och socker pösigt och tillsätt solrosolja och saften från en hel citron samt skalet.

Vänd ihop alla ingredienser och häll smeten i formen. Grädda i ugnen ca 45 minuter.

Frostning

Vispa smör och florsocker fluffig. Tillsätt färskost, kokos och skalet från en apelsin och en citron. Låt kakan svalna helt innan du brer på frostingen. Toppa eventuellt frostingen med lite extra rivet citron- och apelsinskal eller kokos.

Lägg i inköpslista