Zucchinikaka med valnötter
betygsatt 4 av 5. 5 röster.
Kanelkryddad saftig och smakrik kaka med valnötter och zucchini. Recept ur kokboken: Ta en kaka till av Mai-Lis Hellénius.
Tillagningstid: 20 min + 1 timme i ugn
Ugnstemperatur: 175º
12 bitar
Gör så här
- Sätt ugnen på 175°. Olja in och bröa en form som rymmer 1 ½ liter. Vispa ägg och socker pösigt med elvisp.
- Tillsätt olja, yoghurt och citron. Blanda valnötter och russin med resten av de torra ingredienserna.
- Krama ut vätskan ur den rivna zucchinin. Vänd ner till en jämn smet.
- Häll smeten i formen och grädda mitt i ugnen 50–60 min. Känn med provsticka. Låt kakan svalna innan den skärs upp i bitar.
1 kommentarer
2022-08-29
Smarrigt värre. Lagom söt och riktigt saftig.
Liknande recept
Ingredienser
- 3 ägg
- 1 1/2 dl strösocker
- 2 dl olivolja
- 1 1/2 dl mild lättyoghurt
- 1 citron, finrivet skal och saft
- 1 1/2 dl valnötter, hackade
- 1 dl russin
- 2 dl vetemjöl
- 2 dl grahamsmjöl
- 2 tsk bakpulver
- 1 tsk vaniljsocker
- 4 dl grovt riven zucchini
- 1 tsk kanel