Vörtbröd - grundrecept
betygsatt 4 av 5. 23 röster.
Fantastiskt god och saftig vört gjord på potatis och porter. Recept av Lotta Lundgren.
Tillagningstid: 40 min + 1 natt och 1 tim jästid + 50 min ugn
Ugnstemperatur: 200-250º
2 bröd
Gör så här
- Koka potatisen mjuk och pressa med en potatispress ner i en bunke. Blanda med öl och låt svalna till fingervarmt. Smula ner jästen. Tillsätt mjöl, vörtmix, smör, sirap och salt.
- Arbeta degen 6 min i maskin eller 10 min för hand. Täck med plastfolie och låt jäsa i kylen över natten. Dela degen i två bitar och forma till avlånga limpor. Lägg limporna på en plåt med bakplåtspapper eller i brödformar (1 ½ liter) klädda med bakplåtspapper.
- Låt jäsa under bakduk till dubbel storlek, ca 1 tim. Värm ugnen till 250°. Pensla bröden med ägg. Sätt in bröden i nedre delen av ugnen och sänk värmen till 200°. Grädda brödet ca 50 min eller till en innertemperatur på 98°.
Tips
Baka brödet i förväg och frys in!
8 kommentarer
2024-12-20
God smak men bröden flöt ut ... jättebesviken.
Coop
2024-12-18
Hej Eva, Vi har inte provlagat det så, men det borde funka. Obs att tiden förkortas om du låter degen jäsa i rumstemperatur i stället för i kylen. Har du tillgång till balkong eller uteplats som inte är för kall kan ju det vara ett alternativ.
2024-12-18
Har inte plats i kylen! Kan jag ha den i rumstemperatur??
2020-12-15
Supergoda bröd med härlig hård skorpa
Visar 4 kommentarer.
Liknande recept
Ingredienser
- 400 g potatis, skalad
- 33 cl porter eller annan mörk öl
- 25 g jäst
- 5 dl vetemjöl + 1 dl till utbakning
- 5 dl rågsikt
- 75 g vörtmix
- 50 g smör, smält
- 1/2 dl mörk sirap
- 1 1/2 tsk salt
- 1 ägg, uppvispat