Vit chokladparfait med mango
betygsatt 4 av 5. 15 röster.
Parfait är jätteenkelt att göra. Den här är med vit choklad, mango och lime. Härligt gul och drömmande söt glass!
Tillagningstid: 30 min + tid i frysen
Ugnstemperatur: 175º
6 portioner
Gör så här
- Sätt ugnen på 175°. Sprid ut chokladen på en plåt med bakplåtspapper. Rosta mitt i ugnen till lätt gyllene färg, ca 5 min (håll koll, för det blir lätt bränt).
- Värm 1 dl grädde i en kastrull. Ta från värmen och tillsätt ¾ av den rostade chokladen. Rör så chokladen smälter. Låt svalna något.
- Vispa äggulor, ägg och 1 dl socker vitt och pösigt med elvisp. Vispa 2 ½ dl grädde med ¾ dl socker fluffigt.
- Häll chokladsmeten i äggvispet och rör om. Vänd ner grädden varsamt och häll upp smeten i en stor form eller flera mindre. Låt stå i frysen 3–5 timmar.
- Skär mangon i bitar och vänd runt med limeskal och socker. Smaka av med limesaft. Strö över resten av den rostade chokladen på parfaiten och servera med mangon.
1 kommentarer
2021-05-22
Misslyckades helt med detta och jag skyller på receptet. Använde coops ekologiska chokladknappar. Körde dem gyllenbruna i ugnen men de ville inte smälta ned sedan. Så det ska snarare vara "precis liiite bruna i kanten". Sen skar sig smeten när jag försiktigt vände ned grädden. Då blev det ned i soporna. Så trist med de fina och dyra ingredienserna jag använde.
Liknande recept
Ingredienser
Antal portioner
- 200 g vit choklad, hackad
- 3 1/2 dl vispgrädde
- 2 äggulor
- 1 ägg
- 1,75 dl strösocker
- Till servering
- 1 mango
- 1 lime, rivet skal och pressad saft
- 1 tsk strösocker