Din varukorg är tom

Vit bönsoppa med svamp och örtolja

Name: Vit bönsoppa med svamp och örtolja
Cook time: 20 min
Total time: 20 min
Yield: 4
Cuisine: Soppa
Ingredients: 400 g kokta vita bönor (cannellini eller stora bönor); 1 hackad gul lök; 2 skivade potatisar; 2 msk smör eller margarin; 8 dl vatten; 1 grönsaksbuljongtärning; 200 g skivade champinjoner; 2 msk olivolja; 3 dl plockad persilja och andra valfria, färska örtkryddor; 1 msk vatten

betygsatt 3 av 5. 16 röster.

Bönorna gör soppan naturligt len och krämig, när du sedan ringlat på den gröna örtiga oljan är rätten redo att avnjutas.

Tillagningstid: 20 minuter

4 portioner

Gör så här

Håll skärmen tänd

Örtolja

Mixa olja med persiljan och övriga gröna örtkryddor så att oljan blir härligt grön.

Skölj bönorna. Fräs lök och potatis i fettet i en gryta.

Tillsätt bönor och vatten, lägg i buljongtärningen. Koka ca 10 minuter tills potatisen är mjuk. Mosa med mixerstav. Bryn svampen och lägg ner i soppan vid serveringen. Ringla över örtolja.