Vildsvinsfräs från Djursnäs
betygsatt 4.6 av 5. 10 röster.
Per Morberg lagar mat av vildsvin.
Tillagningstid: 40 minuter
Ugnstemperatur: 200º
4 portioner
Gör så här
- Sätt ugnen på 200°. Varva karrén med salt, peppar och oregano i en bunke. Skölj potatisskivorna i kallt vatten och torka dem torra. Stek potatisen i omgångar i olja i en stor stekpanna tills de fått fin färg och är nästan genomstekta. Salta och peppra.
- Fräs löken mjuk på medelvärme i olja utan att den får färg. Blanda potatis och lök försiktigt i en långpanna. Låt stå i mitten av ugnen tills potatisen är genomstekt, 10-15 minuter.
- Bryn under tiden köttet hastigt i smör i en stekpanna, tillsätt vatten och låt puttra på svag värme 5-10 minuter. servera med potatis- och lökblandningen.
Variation:
- För en gräddigare variant med svamp, som på bilden: Fräs svampen med löken. Blanda ner potatisen och stek färdigt i ugnen. Bryn köttet. Tillsätt grädde och vatten och låt puttra på svag värme 5-10 minuter.
Tips från Coops provkök
Fin stekyta på råstekt potatis: Skölj potatisskivorna i kallt vatten, då försvinner en del av stärkelsen. Torka potatisen torr med hushållspapper. Stek som vanligt.
Sara Begner, matinspiratör Coop
1 kommentarer
Pär
2011-12-11
Vildsvinsfräs från djursnäs
Liknande recept
30 minbetygsatt 3.4 av 5. 41 röster.
- 30 min.
betygsatt 3.5 av 5. 41 röster.
- 3 tim
betygsatt 3.7 av 5. 11 röster.
- 30 min
betygsatt 3.6 av 5. 56 röster.
- 30 minuter
betygsatt 4.1 av 5. 14 röster.
- 20 minuter
betygsatt 3 av 5. 21 röster.
Ingredienser
Antal portioner
- 500 g benfri vildsvinskarré i ca 3 mm tunna skivor
- 2 krm nymalen svartpeppar
- 1 msk torkad oregano
- 800 g skalade potatisar av fast sort, i 4 mm tunna skivor
- 4 msk rapsolja, till stekning
- 2 krm nymalen svartpeppar
- 4 tunt skivade gula lökar
- 1 msk smör, till stekning
- 3 dl vatten
- 3 krm salt
- Variation:
- 200 g rensad färsk svamp i bitar
- 2 dl vispgrädde
- 1 dl vatten