Vietnamesiska vårrullar med jordnötssås
betygsatt 4 av 5. 19 röster.
Färska vårrullar fyllda med risnudlar, lax, morot, gurka, böngroddar, koriander, mynta och thaibasilika som doppas i en smakrik hoisin- och jordnötssås. Recept av Jennie Walldén.
Tillagningstid: 1 timme
4 portioner
Gör så här
- Koka nudlarna enligt anvisning på förpackningen och kyl ner i kallt vatten. Blanda ihop ingredienserna till såsen.
- Skär upp laxen i tunna munstora skivor. Skala morötter och gurka. Skär morötter, gurka och salladslök i tunna stavar, ca 5 cm.
- Fyll en skål med kallt vatten. Doppa ett rispapper i taget så det blir blött men inte för mjukt. Lägg rispapperet på ett rent, slätt underlag. Lägg lite av alla grönsaker, nudlar, en bit lax och någon av örterna samlade i mitten av papperet och vik in kanterna så att det blir en rulle.
- Servera som en plockmåltid och låt alla göra sina egna rullar vid bordet, eller förbered rullarna och lägg upp på ett serveringsfat.
- (Lägg inte rullarna så de nuddar varandra, då kommer de att klibba ihop och gå sönder när man lyfter dem.) Ta en rulle tillsammans med ett salladsblad, extra örter och doppa i den goda såsen.
Tips
Perfekt familjemat – alla plockar det de gillar.
2 kommentarer
Coop
2021-07-21
Hej Carina, tyvärr hade det blivit fel i receptet, nu har vi rättat till det. Däremot hittar du recept på en god lime- och chilisås som passar bra till vårrullarna, den ligger under "Liknande recept" under receptet. Lycka till!
2021-07-21
Förstår inte anvisningen - "Blanda ihop ingredienserna till de båda såserna". Jag ser bara en sås i receptet?
Liknande recept
Ingredienser
Antal portioner
- 200 g rispapper, (ca 20 stycken ark)
- 150 g isbergssallad, i breda bitar
- 1 kruka koriander
- 1 kruka mynta
- 1 kruka thaibasilika
- Fyllning
- 150 g vermicellinudlar
- 400 g Salmalax
- 2 morötter
- 1/2 gurka
- 4 salladslökar
- 150 g färska böngroddar
- Hoisin-och jordnötssås
- 1 dl hoisinsås
- 1 1/2 dl salta jordnötter, finhackade
- 1 msk fisksås eller japansk soja
- 1/2 lime, pressad saft