Vegansk pizza
betygsatt 4 av 5. 8 röster.
Om du vill få en ny twist på din pizza gör du den här veganska pizzan med auberginekräm. Ljuvlig god med fräscha smaker av kronärtskocka, zucchini, tomater och oliver.
Tillagningstid: 40 min + tid för auberginekrämen
Ugnstemperatur: 225º
2 stycken
Gör så här
- Sätt ugnen på 225°. Nagga auberginen några gånger med en kniv. Lägg den i en ugnsform och baka mitt i ugnen tills den är mjuk, 30–40 min.
- Dela och låt svalna något. Ta bort skalet och mixa auberginen slät. Blanda med olja och persilja och smaka av med salt och peppar.
- Kavla/dra ut pizzadegen och lägg den på en plåt med bakplåtspapper. Bred ut krämen på pizzan.
- Skiva zucchinin tunt, ev på mandolin, och fördela på pizzan tillsammans med kronärtskockor. Grädda mitt i ugnen ca 15 min.
- Salta, peppra och toppa med tomater, oliver och rucola.
3 kommentarer
Coop
2026-02-18
Hej Sanna, Tack för att du hojtade. Färska tomater ska det stå, inte soltorkade (även om det går bra också).
2025-10-11
Det står att pizzan får smak av soltorkade tomater?! Inga sådana i receptet vad jag kan se.
2018-11-03
På Ö&B finns det färdiggrillad aubergine på glasburk, den är god och har en lätt rökig smak. Använd den som bas till vita pizzor. Till min pizza hade jag skogssvamp och cheddarost lätt kryddat med basilika
Liknande recept
Ingredienser
- 400 g pizzadeg
- Auberginekräm
- 300 g aubergine
- 2 msk olivolja
- 1 msk finhackad persilja
- Topping
- 1/2 zucchini
- 140 g marinerade kronärtskockor, i klyftor
- flingsalt och svartpeppar
- 10 körsbärstomat, skivade
- svarta oliver
- rucola