Ugnsrostad potatis med jalapeño och jordnötter
betygsatt 4 av 5. 36 röster.
Så här har du inte ätit ugnsrostad potatis förut! Så underbart gott med jordnötter, koriander och jalapeño.
Tillagningstid: 30 min
Ugnstemperatur: 225º
4 portioner
Gör så här
- Sätt ugnen på 225°. Tvätta och dela potatisen på mitten om de är stora. Vänd runt i olja och vitlök på en plåt med bakplåtspapper.
- Salta och rosta mitt i ugnen tills de är krispiga, ca 25 min. Strö salladslök, jordnötter, jalapeño och koriander direkt på potatisen. Ringla över olja och soja, pressa över lite citronsaft.
- Vänd runt och riv ev över lite citronskal. Servera ev med ugnsbakad lax med soja och ingefära och morotssås. Receptet på laxen hittar du här på coop.se
Morotsyoghurt
- Rör ihop alla ingredienser till morotsyoghurten och smaka av med salt.
2 kommentarer
2020-04-26
Fantastiskt gott! Jag bytte koriandern mot persilja och lät plåten stå i ugnen ca 45 minuter.
2020-04-12
Mycket gott tillsammans med den ugnsrostade spetskålen och den ugnsbakade laxen som var i samma reportage.
Liknande recept
Ingredienser
Antal portioner
- 1 kg fast potatis
- 2 msk rapsolja
- 2 vitlöksklyftor, finhackade
- 3 salladslökar, tunt skivade
- 1 dl salta jordnötter, grovhackade
- 1 färsk jalapeño, fint skivad
- 1 kruka färsk koriander, grovhackad
- 2 msk olivolja
- 1 msk japansk soja
- 1/2 citron, rivet skal och pressad saft
- Morotsyoghurt
- 2 dl grekisk yoghurt 10%
- 1 dl finriven morot
- 1/2 msk finriven färsk ingefära
- 1/2 tsk honung
- salt