Toscansk soppa med korv och bönor
betygsatt 3 av 5. 64 röster.
Smakrik och mättande soppa med stark korv, potatis, morot, lök och bönor. Perfekt vintermiddag.
Tillagningstid: 25 min
4 portioner
Gör så här
- Skala och tärna potatis, morot och lök. Fräs allt i olja i en kastrull.
- Tillsätt korv, vitlök, chiliflakes, oregano och tomatpuré. Stek lite till under omrörning.
- Häll i vatten, vinäger och låt koka tills potatisen är mjuk, ca 15 min. Tillsätt bönorna och servera när de är varma.
5 kommentarer
2021-10-31
Det behövs helt klart en eller två buljongtärningar för att det ska bli tillräckligt mycket smak, oavsett korv:) men tillsätt det så blir den jättegod!
2021-04-03
Jättegod men jag tyckte inte den smakade så mycket så la till en kub hönsbuljong. Det blev superbra! Rätten blev populär 👏🏻
2021-01-18
Jag skippar korven och lägger till olika rotfrukter istället, kålrot, palsternacka, jordärtskocka exempelvis. Tillsätter en buljongtärning och halverar chilliflakes. Gudomligt gott! Portionsfryser sedan och har till mellanmål eller lätt måltid. Detta har blivit min favoritsoppa.
2020-12-29
Vi tyckte soppan blev för vattnig. Behövdes både buljong och mer tomat.
Visar 4 kommentarer.
Liknande recept
Ingredienser
Antal portioner
- 200 g potatis
- 200 g morot
- 1 gul lök
- 1 msk olivolja
- 240 g kryddig korv, (3 st), slantade
- 1 vitlöksklyfta, finhackad
- 1 tsk chiliflakes
- 1 tsk torkad oregano
- 2 msk tomatpuré
- 1 liter vatten
- 1 msk vinäger
- 380 g blandade bönor, avsköljda (1 frp, bruttovikt)