Toscansk soppa med korv och bönor
Smakrik och mättande soppa med stark korv, potatis, morot, lök och bönor. Perfekt vintermiddag.
- 200 g potatis
- 200 g morot
- 1 gul lök
- 1 msk olivolja
- 240 g kryddig korv, (3 st), slantade
- 1 vitlöksklyfta, finhackad
- 1 tsk chiliflakes
- 1 tsk torkad oregano
- 2 msk tomatpuré
- 1 liter vatten
- 1 msk vinäger
- 380 g blandade bönor, avsköljda (1 frp, bruttovikt)
Gör så här
- Skala och tärna potatis, morot och lök. Fräs allt i olja i en kastrull.
- Tillsätt korv, vitlök, chiliflakes, oregano och tomatpuré. Stek lite till under omrörning.
- Häll i vatten, vinäger och låt koka tills potatisen är mjuk, ca 15 min. Tillsätt bönorna och servera när de är varma.
Toscansk soppa med korv och bönor
Smakrik och mättande soppa med stark korv, potatis, morot, lök och bönor. Perfekt vintermiddag.
Gör så här
- Skala och tärna potatis, morot och lök. Fräs allt i olja i en kastrull.
- Tillsätt korv, vitlök, chiliflakes, oregano och tomatpuré. Stek lite till under omrörning.
- Häll i vatten, vinäger och låt koka tills potatisen är mjuk, ca 15 min. Tillsätt bönorna och servera när de är varma.
- kommentarer
Logga in för att skriva en kommentar
Tack för din kommentar!
2021-01-18
Jag skippar korven och lägger till olika rotfrukter istället, kålrot, palsternacka, jordärtskocka exempelvis. Tillsätter en buljongtärning och halverar chilliflakes. Gudomligt gott! Portionsfryser sedan och har till mellanmål eller lätt måltid. Detta har blivit min favoritsoppa.
Coop
2021-01-07
Till Susanna: Det är inte någon buljongtärning i soppan då korven har mycket sälta, men testa dig gärna fram :) Lycka till!
2020-12-29
Vi tyckte soppan blev för vattnig. Behövdes både buljong och mer tomat.
2020-12-27
Smakade diskvatten tills jag kom på att en grönsaksbuljong nog glömts i receptet? 1 msk vinäger tycker jag också är för mycket. Blev mycket starkt så chiliflakes kommer jag minska till hälften nästa gång.
- kommentarer
Logga in för att skriva en kommentar
Tack för din kommentar!
Therese
2021-01-18
Jag skippar korven och lägger till olika rotfrukter istället, kålrot, palsternacka, jordärtskocka exempelvis. Tillsätter en buljongtärning och halverar chilliflakes. Gudomligt gott! Portionsfryser sedan och har till mellanmål eller lätt måltid. Detta har blivit min favoritsoppa.
2021-01-07
Till Susanna: Det är inte någon buljongtärning i soppan då korven har mycket sälta, men testa dig gärna fram :) Lycka till!
Emmy
2020-12-29
Vi tyckte soppan blev för vattnig. Behövdes både buljong och mer tomat.
Susanna
2020-12-27
Smakade diskvatten tills jag kom på att en grönsaksbuljong nog glömts i receptet? 1 msk vinäger tycker jag också är för mycket. Blev mycket starkt så chiliflakes kommer jag minska till hälften nästa gång.