Tonfisk i citronsås

Tonfisk i citronsås

Betyg (1-5):
Betyg
Betyg
(5)

Tonfisk är en underbart matig och mättande fisk, passar också utmärkt för grillning. Servera med förlorade ägg.

Tillagningstid: 50 minuter
4 portioner
  • 600 g tonfisk, skuren centimetertjocka skivor
  • 1 krm peppar
  • 4 vitlöksklyftor
  • 1 citron, pressad saft
  • 1 msk olivolja
  • 1.5 dl vispgrädde
  • 0.5 krm malen muskotnöt
  • 4 ägg
  • 1 tsk salt

Gör så här

  1. Gnid in tonfiskskivorna med salt, peppar och hackad vitlök. Pressa över saften från citronen. Låt stå svalt i någon halvtimme. Torka av tonfiskskivorna och stek dem i olivoljan i en stekpanna på medelstark värme. Lägg tonfiskskivorna på serveringsfat och håll dem varma.
  2. Ta den hackade vitlöken ur marinaden och stek gyllene i stekpannan. Häll i resten av marinaden och låt koka upp. Vispa grädden lätt och häll i marinaden. Koka ihop till en tjock sås på svag värme och under ständig omrörning. Smaka av med salt, peppar och muskotnöt. Häll såsen över tonfiskskivorna.

Pocherade ägg

  1. Mät upp och häll vatten i en låg, vid kastrull tills vattnet når 4 - 5 cm från botten. Tillsätt 2 tsk salt per liter vatten. Låt koka upp.Minska värmen så att vattnet bara sjuder. Knäck ett ägg i taget i en kopp och låt det försiktigt glida ner i vattnet.När äggvitan stelnat efter 2 - 3 minuter är äggen färdiga.Ta upp dem med hålslev.

- kommentarer

Logga in för att skriva en kommentar

Tack för din kommentar!



Tonfisk i citronsås
9 st
  • Ingredienser (9)
  • 600 g tonfisk, skuren centimetertjocka skivor
  • 1 krm peppar
  • 4 vitlöksklyftor
  • 1 citron, pressad saft
  • 1 msk olivolja
  • 1.5 dl vispgrädde
  • 0.5 krm malen muskotnöt
  • 4 ägg
  • 1 tsk salt

Tonfisk i citronsås

Betyg (1-5):
Betyg
Betyg
(5)

Tonfisk är en underbart matig och mättande fisk, passar också utmärkt för grillning. Servera med förlorade ägg.

Tillagningstid: 50 minuter
4 portioner

Gör så här

  1. Gnid in tonfiskskivorna med salt, peppar och hackad vitlök. Pressa över saften från citronen. Låt stå svalt i någon halvtimme. Torka av tonfiskskivorna och stek dem i olivoljan i en stekpanna på medelstark värme. Lägg tonfiskskivorna på serveringsfat och håll dem varma.
  2. Ta den hackade vitlöken ur marinaden och stek gyllene i stekpannan. Häll i resten av marinaden och låt koka upp. Vispa grädden lätt och häll i marinaden. Koka ihop till en tjock sås på svag värme och under ständig omrörning. Smaka av med salt, peppar och muskotnöt. Häll såsen över tonfiskskivorna.

Pocherade ägg

  1. Mät upp och häll vatten i en låg, vid kastrull tills vattnet når 4 - 5 cm från botten. Tillsätt 2 tsk salt per liter vatten. Låt koka upp.Minska värmen så att vattnet bara sjuder. Knäck ett ägg i taget i en kopp och låt det försiktigt glida ner i vattnet.När äggvitan stelnat efter 2 - 3 minuter är äggen färdiga.Ta upp dem med hålslev.

- kommentarer

Logga in för att skriva en kommentar

Tack för din kommentar!