Din varukorg är tom

Tigerpepparkaka

Name: Tigerpepparkaka
Cook time: 70 min
Total time: 70 min
Yield: 10
Cuisine: Bakverk
Ingredients: 200 g smör, rumsvarmt; 2 1/2 dl socker; 3 ägg; 4 dl vetemjöl; 1 1/2 tsk bikarbonat; 2 tsk vaniljsocker; 1 krm salt; 1 dl mjölk; 1 tsk malda nejlikor; 1 tsk nystött kardemumma; 2 tsk mald kanel; 1/2 tsk äkta vaniljpulver; 1/2 apelsin, rivet skal

betygsatt 4 av 5. 10 röster.

Som en klassisk tigerkaka men med smak av pepparkaka och apelsin. Recept av Åsa Swanberg.

Tillagningstid: 70 min

Ugnstemperatur: 175º

10 bitar

Gör så här

Håll skärmen tänd

Sätt ugnen på 175°. Smörj och bröa en form som rymmer minst 1 ½ liter. Vispa smör och socker ljust och fluffigt. Tillsätt äggen, ett i taget.

Blanda vetemjöl, bikarbonat, vaniljsocker och salt och tillsätt detta växelvis med mjölken. Lägg hälften av smeten i en skål och blanda ner pepparkakskryddor. Smaksätt resten av smeten med vanilj och rivet apelsinskal.

Varva de två smetarna i formen. Dra försiktigt med en matkniv så att smeten blir marmorerad. Grädda i nedre delen av ugnen i ca 40 min. Prova med en sticka om kakan är färdig, den ska komma upp torr. Låt kakan vila i formen i 10 min. Stjälp upp på galler och låt svalna.

Tips

Med apelsinglasyr blir kakan extra festlig. Lägg 2 dl florsocker i en skål och tillsätt saft av ½ apelsin, lite i taget, tills du har en lagom tjock glasyr. Ringla över kakan och låt stelna.

Sara Begner, Chef för Coops provkök

Lägg i inköpslista