Sydfransk fisksoppa

Betyg (1-5):
Betyg
Betyg
(0)

En slät och mustig soppa serverad med rouille - en gudomlig vitlöksmajonnäs smaksatt med saffran.

Tillagningstid: 40 minuter
Ugnstemperatur:250º-275º
4 portioner
Receptet har sparats! Logga in för att se alla dina favoritrecept.
  • 1 liter fiskbuljong
  • 2 dl torrt vitt vin
  • 1 tärnad morot
  • 1 tunt skivad fänkål
  • 2 tärnade tomater
  • 1 hackad gul lök
  • 2 finhackade vitlöksklyftor
  • 0.5 g saffran
  • 1 tsk timjan
  • 300 g grytbitar av fisk
  • Rouille:
  • 1 röd paprika
  • 1 kokt och skalad potatis
  • 2 pressade vitlöksklyftor
  • 1 ägg, endast gulan
  • 1.5 dl olivolja
  • 1.5 krm kajennpeppar
  • Till servering:
  • 0.5 dl riven parmesanost
  • 2 dl rostade brödkrutonger
  • 1 msk färsk timjan, på kvist

Gör så här

  1. Koka upp fiskbuljong och vin i en gryta. Tillsätt grönsaker, saffran och timjan. Koka på svag värme tills grönsakerna är riktigt mjuka. Lägg i fisken och sjud ytterligare 5 minuter. Smaka av med salt. Mixa soppan slät och servera med tillbehören.

Rouille

  1. Sätt ugnen på grill. Dela och kärna ur paprikan, lägg den med skalet uppåt i en ugnsform och sätt in den i övre delen av ugnen och grilla tills skalet börjar bubbla och svartna. Låt svalna och dra av skalet.
  2. Lägg paprika, potatis, vitlök och äggula i en matberedare och kör snabbt till en massa. Tillsätt oljan i en tunn stråle medan maskinen går. Smaka av med salt och peppar.

Servering

Servera med parmesan, rostade krutonger och några kvistar timjan.

- kommentarer

Logga in för att skriva en kommentar

Tack för din kommentar!



Liknande recept

Spara recept

Spicy tuna roll

Betyg
Betyg
(24)
Spara recept

Sesampanerad tonfisk med syrlig sallad

Betyg
Betyg
(28)
Spara recept

Spett med bläckfisk och räkor

Betyg
Betyg
(2)
Spara recept

Laxsallad med hackat ägg

Betyg
Betyg
(64)
Spara recept

Matjessilltårta med potatis och brynt smör

Betyg
Betyg
(25)
Spara recept

Våfflor med lax och rysk yoghurt

Betyg
Betyg
(7)
Spara recept

Fiskpaté

Betyg
Betyg
(24)
Spara recept

Lax med sesamfrön

Betyg
Betyg
(0)
19 st
  • Ingredienser (19)
  • 1 liter fiskbuljong
  • 2 dl torrt vitt vin
  • 1 tärnad morot
  • 1 tunt skivad fänkål
  • 2 tärnade tomater
  • 1 hackad gul lök
  • 2 finhackade vitlöksklyftor
  • 0.5 g saffran
  • 1 tsk timjan
  • 300 g grytbitar av fisk
  • Rouille:
  • 1 röd paprika
  • 1 kokt och skalad potatis
  • 2 pressade vitlöksklyftor
  • 1 ägg, endast gulan
  • 1.5 dl olivolja
  • 1.5 krm kajennpeppar
  • Till servering:
  • 0.5 dl riven parmesanost
  • 2 dl rostade brödkrutonger
  • 1 msk färsk timjan, på kvist

Sydfransk fisksoppa

Betyg (1-5):
Betyg
Betyg
(0)

En slät och mustig soppa serverad med rouille - en gudomlig vitlöksmajonnäs smaksatt med saffran.

Tillagningstid: 40 minuter
Ugnstemperatur:250º-275º
4 portioner
Receptet har sparats! Logga in för att se alla dina favoritrecept.

Gör så här

  1. Koka upp fiskbuljong och vin i en gryta. Tillsätt grönsaker, saffran och timjan. Koka på svag värme tills grönsakerna är riktigt mjuka. Lägg i fisken och sjud ytterligare 5 minuter. Smaka av med salt. Mixa soppan slät och servera med tillbehören.

Rouille

  1. Sätt ugnen på grill. Dela och kärna ur paprikan, lägg den med skalet uppåt i en ugnsform och sätt in den i övre delen av ugnen och grilla tills skalet börjar bubbla och svartna. Låt svalna och dra av skalet.
  2. Lägg paprika, potatis, vitlök och äggula i en matberedare och kör snabbt till en massa. Tillsätt oljan i en tunn stråle medan maskinen går. Smaka av med salt och peppar.

Servering

Servera med parmesan, rostade krutonger och några kvistar timjan.

- kommentarer

Logga in för att skriva en kommentar

Tack för din kommentar!



Liknande recept

Spara recept

Spicy tuna roll

Betyg
Betyg
(24)
Spara recept

Sesampanerad tonfisk med syrlig sallad

Betyg
Betyg
(28)
Spara recept

Spett med bläckfisk och räkor

Betyg
Betyg
(2)
Spara recept

Laxsallad med hackat ägg

Betyg
Betyg
(64)
Spara recept

Matjessilltårta med potatis och brynt smör

Betyg
Betyg
(25)
Spara recept

Våfflor med lax och rysk yoghurt

Betyg
Betyg
(7)
Spara recept

Fiskpaté

Betyg
Betyg
(24)
Spara recept

Lax med sesamfrön

Betyg
Betyg
(0)