Din varukorg är tom

Sydfransk fisksoppa

Name: Sydfransk fisksoppa
Cook time: 40 min
Total time: 40 min
Yield: 4
Cuisine: Sås
Ingredients: 1 liter fiskbuljong; 300 g grytbitar av fisk; 1/2 g saffran; 2 finhackade vitlöksklyftor; 1 hackad gul lök; 2 tärnade tomater; 1 tunt skivad fänkål; 1 tärnad morot; 2 dl torrt vitt vin; 1 tsk timjan; 1 1/2 krm kajennpeppar; 1 1/2 dl olivolja; 1 ägg, endast gulan; 2 pressade vitlöksklyftor; 1 kokt och skalad potatis; 1 röd paprika; 1/2 dl riven parmesanost; 2 dl rostade brödkrutonger; 1 msk färsk timjan, på kvist

betygsatt 0 av 5. 0 röster.

En slät och mustig soppa serverad med rouille - en gudomlig vitlöksmajonnäs smaksatt med saffran.

Tillagningstid: 40 minuter

Ugnstemperatur: 250-275º

4 portioner

Gör så här

Håll skärmen tänd

Koka upp fiskbuljong och vin i en gryta. Tillsätt grönsaker, saffran och timjan. Koka på svag värme tills grönsakerna är riktigt mjuka. Lägg i fisken och sjud ytterligare 5 minuter. Smaka av med salt. Mixa soppan slät och servera med tillbehören.

Rouille

Sätt ugnen på 275 grill. Dela och kärna ur paprikan, lägg den med skalet uppåt i en ugnsform och sätt in den i övre delen av ugnen och grilla tills skalet börjar bubbla och svartna. Låt svalna och dra av skalet.

Lägg paprika, potatis, vitlök och äggula i en matberedare och kör snabbt till en massa. Tillsätt oljan i en tunn stråle medan maskinen går. Smaka av med salt och peppar.