Din varukorg är tom

Svampbiffar med getost och färska rödbetor

Name: Svampbiffar med getost och färska rödbetor
Cook time: 40 min
Total time: 40 min
Yield: 4
Cuisine: Biffar
Ingredients: 600 g färska rödbetor i knippe; 30 g smör; 30 g rucola; 400 g svamp, t ex skogschampinjoner; 1 stor gul lök; 2 vitlöksklyftor; 25 g smör; 1/2 dl hackad timjan; 1/2 tsk grovmalen svartpeppar; 3 ägg; 1 1/2 dl ströbröd; 200 g chèvre; 1/2 dl olivolja till stekning; 1/2 tsk salt

betygsatt 4 av 5. 44 röster.

Härliga vegetariska biffar på skogschampinjoner (eller annan god svamp) med smak av timjan och chèvre. Serveras med kokta rödbetor och brynt smör.

Tillagningstid: 40 min

4 portioner

Gör så här

Håll skärmen tänd

Koka rödbetorna mjuka i saltat vatten.

Skiva svamp, lök och vitlök. Hetta upp en stekpanna med smör. Stek svamp, lök och vitlök på medelvärme tills all vätska dunstat bort, ca 10 min. Vänd runt med timjan, salt och peppar. Låt svalna lite, hacka fint.

Blanda ägg och ströbröd i en bunke. Vänd ner svampblandningen och smula ner osten. Rör ihop till en jämn smet och forma till 12 platta biffar med blöta händer.

Hetta upp olja i en stekpanna och stek biffarna ca 3 min per sida på medelvärme.

Gnid loss skalet från rödbetorna och skär i klyftor. Smält smöret i en kastrull och låt det brynas tills det blir gyllene och doftar nötigt. Servera biffarna med rödbetor, rucola och det brynta smöret ringlat över betorna.

Lägg i inköpslista