Stekt torsk med sesampanerade kroketter
betygsatt 5 av 5. 7 röster.
Torsken, de krispiga potatiskroketterna och den söta sojasåsen är en perfekt kombination.
Tillagningstid: 1 timme
4 portioner
Gör så här
- Koka potatisen i saltat vatten. Låt potatisen svalna något och mosa med potatiskross eller en ballongvisp. Tillsätt smör, halloumi, ägg, kajennpeppar och smaka ev av med salt. Rör om till en puré. Forma till 20 bollar och rulla dem i sesamfrön.
- Hetta upp olja i en mindre kastrull med höga kanter till 180°. Fritera bollarna några åt gången tills gyllene, ca 4 min. Lägg på hushållspapper att rinna av.
Japansk sötsyrlig sås
- Häll alla ingredienserna till såsen i en kastrull och låt koka 3–5 min. 5. Skär torsken i mindre bitar och krydda med salt och peppar. Hetta upp en stekpanna och stek fisken i smör runt om, ca 3 min totalt.
- Lyft fisken ur stekpannan och slunga snabbt runt spenat och chili i pannan tills spenaten mjuknat något.
- Fördela spenat, torsk och kroketter på 4 tallrikar och ringla över såsen.
2 kommentarer
2015-01-15
Jättegott! Se till att klappa in sesamfröna i bullarna. Jag rullar runt dem i handflatan efter att ha panerat dem i sesamfrö.
2014-05-06
Super, supergott! Men tyvärr lyckades jag inget vidare med kroketterna... Allt sesamfrö föll av i fritösen. Några tips på hur jag kan lyckas bättre?
Liknande recept
Ingredienser
Antal portioner
- 600 g torskfilé
- 0,25 tsk malen vitpeppar
- 2 msk smör
- 200 g färsk bladspenat
- 1 urkärnad strimlad röd chili
- 1/2 tsk salt
- Potatiskroketter:
- 1/2 kg skalad vinterpotatis
- 2 msk smör
- 100 g grovriven halloumi eller grillost
- 1 ägg
- 2 krm kajennpeppar
- 1 dl sesamfrön
- 8 dl neutral olja till fritering
- salt
- Japansk sötsyrlig sås:
- 1 dl japansk soja
- 2 tsk sesamolja
- 1 1/2 msk mirin
- 1 1/2 msk strösocker
- 1 finriven vitlöksklyfta