Din varukorg är tom

Stekt anka med apelsinsås och ugnsstekt pumpa

Name: Stekt anka med apelsinsås och ugnsstekt pumpa
Cook time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 4
Ingredients: 500 g anka, klubbor och bröst; 1/2 msk smör eller margarin; 2 apelsiner, rivet skal; 1 dl mango chutney; 1 tsk salt; 600 g orangeköttig pumpa t ex hokeido; 2 msk olivolja; 2 tsk flingsalt; 1/2 tsk peppar; 2 msk smör; 1 gul lök eller dubbelt så många schalottenlökar; 2 apelsiner, pressad saft; 1/2 dl sherry; 1 hönsbuljongtärning; 2 tsk majsena; 1 dl vatten; 0,25 tsk svartpeppar; 0,25 tsk salt

betygsatt 3 av 5. 2 röster.

Ugnsstekt anka tillsammans med sötsyrliga smaker av apelsin, mango chutney och pumpa. En middag man sent glömmer!

Tillagningstid: 45 minuter

Ugnstemperatur: 200-150º

4 portioner

Gör så här

Håll skärmen tänd

Riv det orangea skalet från apelsinerna och blanda med mango chutney, salt och peppar. Pensla klubborna med röran (spar det som blir över till såsen) och lägg klubborna i en ugnssäker form. Stek i ugnen ca 45 min på 200°.

Stek ankbrösten i lite smör med fettsidan ner. Lägg dem i formen med klubborna, pensla på apelsin- och chutneyröra (spar det som blir över till såsen). Sänk ugnsvärmen till 150° och stek färdigt klubbor och ankbröst de sista 15 min.

Ugnsstekt pumpa

Skär bort skal och ev kärnor från pumpan, skär i tärningar och lägg i en långpanna. Ringla över olivolja, salt och peppar. Sätt in i ugnen under klubborna. Låt pumpatärningarna stekas ca 20 min.

Sås

Skala och hacka löken. Smält smöret i en kastrull och fräs löken några minuter. Häll i apelsinsaft, resten av apelsin- och chutneyröran, sherry och buljongtärning. Koka i ca 20 min. Vispa ihop majsena och vatten, red såsen och koka 2 min till. Smaka av med salt och peppar. Behåll löken i såsen eller sila bort den.