Din varukorg är tom

Sparrispannacotta

Name: Sparrispannacotta
Cook time: 25 min
Total time: 25 min
Yield: 4
Cuisine: Smårätter
Ingredients: 250 g grön sparris; 2 schalottenlökar, finhackade; 1 msk smör; 2 dl vispgrädde; 2 dl crème fraiche; 1/2 tsk salt; 2 gelatinblad; 1/2 citron, saft; 75 g stenbitsrom; 1/2 rödlök, hackad; dill; 1/2 citron, i klyftor och ev smördegsstänger

betygsatt 3 av 5. 3 röster.

Den perfekta förrätten, pannacotta på sparris som serveras med rom, rödlök och dill.

Tillagningstid: 25 min + minst 3 tim i kylen

4 portioner

Gör så här

Håll skärmen tänd

Skär bort 4 av knopparna från sparrisen och spara dem till garnering. Ansa och skär resten av sparrisen i mindre bitar. Stek löken i smör tills den mjuknar utan att få färg.

Tillsätt sparris, grädde, crème fraiche och salt och låt sjuda tills sparrisen är mjuk, ca 5 min.

Mixa helt slätt och passera genom en finmaskig sil. Smaka av med citronsaft och ev salt. Blötlägg gelatinbladen 5 min, pressa ur vattnet. Rör ner gelatinbladen i den varma vätskan.

Fördela i 4 glas. Ställ i kylen att stelna minst 3 timmar. Garnera med sparrisknoppar, rom, rödlök och dill och servera med citronklyftor och ev smördegsstänger.

Lägg i inköpslista