Sötpotatissoppa med kokosmjölk

Sötpotatissoppa med kokosmjölk

Betyg (1-5):
Betyg
Betyg
(35)

Krämigt len soppa med sötpotatis, kokosmjölk och rostad majs. Enkelt, gott och mättande!

Tillagningstid: 25 min
4 portioner
Receptet har sparats! Logga in för att se alla dina favoritrecept.
  • 400 g sötpotatis
  • 1 gul lök
  • 1 msk olivolja
  • 1 msk röd currypasta
  • 5 dl vatten
  • 1 grönsaksbuljongtärning
  • 400 g kokosmjölk
  • salt
  • Till servering
  • 2 tsk olivolja
  • 3 dl majskorn
  • 0.5 kruka färsk koriander

Gör så här

  1. Skala och skär sötpotatisen i mindre bitar. Tärna löken grovt. Värm oljan i en kastrull och fräs potatis och lök utan att de får färg.
  2. Tillsätt currypastan och låt fräsa med 1 minut under omrörning.
  3. Häll i vattnet och lägg i buljongtärningen. Låt koka tills potatisen är mjuk, ca 10 min. Tillsätt kokosmjölken och låt koka upp. Mixa soppan slät och smaka av med salt.
  4. Hetta upp olja i en stekpanna och stek majskornen tills de fått färg och doftar popcorn. Servera soppan med majs och koriander.

Tips

Spara några droppar kokosmjölk att garnera soppan med om det är finbjudning.

Sara Begner, Chef för Coops provkök

- kommentarer

Logga in för att skriva en kommentar

Tack för din kommentar!



Miriam

2020-04-15

Supergod soppa, och lättlagad! Vi har majskolvar till istället för majskorn, ännu godare, tycker vi!

Lena

2018-01-25

Superlätt att göra och väldigt gott, den rostade majsen är pricken över i:et! Lika god som förrätt som huvudrätt ...

Moi

2017-01-21

Supergod soppa för hela familjen. Min fyraåring tyckte om den jättemycket.

Sötpotatissoppa med kokosmjölk
11 st
  • Ingredienser (11)
  • 400 g sötpotatis
  • 1 gul lök
  • 1 msk olivolja
  • 1 msk röd currypasta
  • 5 dl vatten
  • 1 grönsaksbuljongtärning
  • 400 g kokosmjölk
  • salt
  • Till servering
  • 2 tsk olivolja
  • 3 dl majskorn
  • 0.5 kruka färsk koriander

Sötpotatissoppa med kokosmjölk

Betyg (1-5):
Betyg
Betyg
(35)

Krämigt len soppa med sötpotatis, kokosmjölk och rostad majs. Enkelt, gott och mättande!

Tillagningstid: 25 min
4 portioner
Receptet har sparats! Logga in för att se alla dina favoritrecept.

Gör så här

  1. Skala och skär sötpotatisen i mindre bitar. Tärna löken grovt. Värm oljan i en kastrull och fräs potatis och lök utan att de får färg.
  2. Tillsätt currypastan och låt fräsa med 1 minut under omrörning.
  3. Häll i vattnet och lägg i buljongtärningen. Låt koka tills potatisen är mjuk, ca 10 min. Tillsätt kokosmjölken och låt koka upp. Mixa soppan slät och smaka av med salt.
  4. Hetta upp olja i en stekpanna och stek majskornen tills de fått färg och doftar popcorn. Servera soppan med majs och koriander.

Tips

Spara några droppar kokosmjölk att garnera soppan med om det är finbjudning.

Sara Begner, Chef för Coops provkök

- kommentarer

Logga in för att skriva en kommentar

Tack för din kommentar!



Miriam

2020-04-15

Supergod soppa, och lättlagad! Vi har majskolvar till istället för majskorn, ännu godare, tycker vi!

Lena

2018-01-25

Superlätt att göra och väldigt gott, den rostade majsen är pricken över i:et! Lika god som förrätt som huvudrätt ...

Moi

2017-01-21

Supergod soppa för hela familjen. Min fyraåring tyckte om den jättemycket.