Sötpotatissallad
betygsatt 3 av 5. 12 röster.
Sallad med ugnsbakad sötpotatis, vitlöksfräst mangold och rostade valnötter. Toppa med färska myntablad. Härligt god och enkel vegorätt!
Tillagningstid: 50 min
Ugnstemperatur: 175º
4 portioner
Gör så här
- Sätt ugnen på 175˚. Tvätta och dela potatisarna på längden. Pensla snittytan med lite av oljan. Lägg med snittsidan nedåt på en plåt. Baka mjuka mitt i ugnen, 30–40 min.
- Rosta valnötterna i en torr stekpanna till fin färg. Fräs mangold/spenat med vitlök i lite av oljan tills bladen sjunkit ihop. Salta lätt. Lägg sötpotatisen på ett serveringsfat, tryck gärna till den lite.
- Strö över lite salt och resten av oljan. Fördela de gröna bladen ovanpå. Riv valnötterna över salladen och toppa med myntabladen.
1 kommentarer
2026-04-03
Mycket god, succé tillsammans med den ört- och vitlökskryddade lammsteken från receptet "Lammstek i ugn med provencalsk potatisgratäng"
Liknande recept
Ingredienser
Antal portioner
- 800 g sötpotatis
- 3 msk olivolja
- 1 dl valnötter
- 100 g mangold eller 200 g spenat
- 2 vitlöksklyftor, finhackade
- 20 myntablad till servering
- salt