Din varukorg är tom

Sötpotatiskaka (Sweet potato bread)

Name: Sötpotatiskaka (Sweet potato bread)
Cook time: 50 min
Total time: 50 min
Yield: 12
Cuisine: Barnfamilj
Ingredients: 200 g sötpotatis; 200 g dadlar, urkärnade; 3 dl havregryn; 1 dl muscovadosocker; 1 dl rapsolja; 2 tsk kardemumma, mortlad; 2 tsk kanel; 2 tsk malen ingefära; 1 dl majsstärkelse; 2 tsk bakpulver; 3 ägg; kokosolja att smörja formen med; kokosflingor att smörja formen med

betygsatt 4 av 5. 16 röster.

Supersaftig och god kaka med sötpotatis och dadlar.

Tillagningstid: 50 min

Ugnstemperatur: 175º

12 bitar

Gör så här

Håll skärmen tänd

Sätt ugnen på 175°. Smörj en form som rymmer minst 1 ½ liter med kokosolja. Strö över ströbröd eller kokos så det även täcker formens kanter. Skala och finriv sötpotatisen.

Mixa ihop dadlar, havregryn, muscovadosocker och rapsolja med de torra kryddorna i en matberedare monterad med kniv. Blanda majsstärkelsen med bakpulvret. Vispa äggen fluffiga.

Rör/ vispa ihop alla ingredienser inklusive sötpotatisen till en jämn smet. Häll smeten i formen och grädda mitt i ugnen 30–40 min. Prova gärna med provsticka.