Somalisk falafel

1. Skölj bönorna ordentligt och lägg i blöt under natten enligt anvisning på förpackningen. Sila av vattnet.

1. Kör bönorna snabbt två varv i matberedare monterad med knivblad så de mesta av skalen lossnar. Lägg bönorna i en stor bunke och fyll på med kallt vatten.

1. Lyft upp så mycket av skalen det går med en hålslev eller liten sil. Rör om så flyter skalen upp mot ytan. Låt bönorna sedan rinna av ordentligt.

1. Lägg tomat, lök, vitlök, koriander och chili i matberedaren, tillsätt bönorna och mixa till en slät röra. Låt röran rinna av i en sil ca 30 min.

1. Tillsätt spiskummin, gurkmeja, salt och peppar. Hetta upp olja i en kastrull med höga kanter (ca 180°). Ta smet med två matskedar och forma till ägg.

1. Lägg ner i oljan, fritera några i taget tills de har fin färg och är krispiga. Lyft upp med hålslev eller tång och låt rinna av på hushållspapper. Servera i wrap med valfria grönsaker och chilisåsen.

Het grön chilisås

1. Lägg alla ingredienser i en matberedare monterad med knivblad. Mixa till önskad konsistens och smaka av med salt och ev mer socker. (Färgen kan variera beroende på ingredienserna.)