Skogssvampsoppa med chipotlekrutonger och bacon
betygsatt 4 av 5. 27 röster.
En matig svampsoppa med smak av bacon och lök.
Tillagningstid: 25 minuter
Ugnstemperatur: 225º
4 portioner
Gör så här
- Sätt ugnen på 225°. Bryn lök, vitlök och skogschampinjoner i lite smör i en rymlig kastrull i 5 minuter. Tillsätt vatten och fond. Koka cirka 10 minuter.
- Slå på grädde, salta och peppra. Koka upp och mixa med mixerstav till en slät soppa.
- Sprid ut brödtärningar, svamp och bacon på en plåt. Blanda olivolja, chipotle, salt och peppar och fördela det på plåten. Blanda väl. Rosta i ugnen cirka 10 minuter.
- Toppa soppan med rostad svamp, brödkrutonger och bacon.
3 kommentarer
2015-11-22
soppan blev god men lite väl tjock i konsistensen
2015-09-22
Jättegod soppa för den som älskar svamp. Topping gör verkligen sitt! Körde med chili-flakes. Det gick jättebra.
2013-08-23
Testade soppan, den fick en mycket underlig färg och konsistens... Smaken var ok, mild och krämig, och toppingen var jättegod!
Ingredienser
Antal portioner
- 1 klyfftad gul lök
- 2 skivade vitlöksklyftor
- 800 g halverade skogschampinjoner
- 1 msk smör
- 1 liter grönsaksbuljong eller kycklingbuljong
- 2 dl grädde
- 1/2 tsk svartpeppar
- 1 1/2 tsk salt
- Topping:
- 1/2 tärnad baguette
- 200 g skivade skogschampinjoner
- 140 g strimlad bacon (1 paket)
- 1/2 dl olivolja
- 1 tsk mortlad chipotlepasta (alt 0,5 urkärnad finhackad röd chili)
- 1 tsk flingsalt
- 1/2 tsk svartpeppar