Din varukorg är tom

Skaldjurspasta

Name: Skaldjurspasta
Cook time: 60 min
Total time: 60 min
Yield: 6
Cuisine: Pasta
Ingredients: 2 msk olivolja; 1 hackad gul lök; 1 fint tärnad morot; 1 finhackad röd chili; 3 hackade vitlöksklyftor; 2 dl tomatpuré; 1/2 tsk peppar; 400 g hela tomater; 2 dl buljong, spad från musselkoket; 1 tsk salt; 1 kg musslor; 7 dl vatten; 500 g linguine, eller annan pasta; 400 g oskalade räkor, spara skalen till sås; 3 dl vitt vin; 1 1/2 msk olivolja; 400 g blandade skaldjur, t ex havskräftor, scampi; 1 1/2 dl hackad persilja

betygsatt 3 av 5. 9 röster.

Skaldjurspasta med tomat, vitlök och persilja. En delikatess med havets läckerheter som garanterat blir en populär middag.

Tillagningstid: 1 timme

6 portioner

Gör så här

Håll skärmen tänd

Värm olivolja i en kastrull. Lägg i lök, morot, chili samt vitlök och fräs tills de mjuknat. Tillsätt tomatpuré, fräs 1-2 minuter. Salta och peppra. Lägg i tomater och låt puttra på svag värme i cirka 30 minuter.

Koka under tiden musslorna. Släng de musslor som är trasiga eller inte stänger sig när du knackar på dem. Borsta eller skrapa skalen rena och drag bort skägget.

Skölj musslorna väl. Häll vatten i en kastrull, koka upp och lägg i musslorna, sätt på lock och koka tills musslorna öppnar sig, cirka 5 minuter. Lägg upp musslorna på ett fat med till exempel en hålslev. Häll av en del av spadet i tomatsåsen.

Koka pastan enligt anvisning på förpackningen. Lägg räkskalen i en varm kastrull, rör om, slå på vinet och låt puttra i cirka 5 minuter. Sila av vätskan ner i tomatsåsen.

Grilla skaldjuren någon minut i het grillpanna. Häll över tomatsåsen i en wok eller stor stekpanna. Lägg i pastan, musslor, räkor och övriga skaldjur och toppa med persilja.

Lägg i inköpslista