Sillbakelse med saffran och laxrom

1. Riv kavringen eller finfördela den i matberedare. Blanda smulorna med margarinet. Lägg ett bakplåtspapper i botten på en avlång ugnsform. Lägg i blandningen och platta ut den till en tunn botten. Ställ den i kylen ca 15 minuter.

1. Lägg gelatinbladen i kallt vatten ca 5 minuter. Rör ihop saffran, kesella och gräddfil. Blanda i sill och rödlök. Ta upp gelatinbladen och smält dem på mycket svag värme i en kastrull. Låt det svalna lite och rör ner i sillsmeten. Bred ut den på kavringsbottnen i formen. Låt stå i kylskåp 3-4 timmar tills fyllningen stelnat.

1. Lyft kakan ur formen med hjälp av pappret och skär den i fyrkanter drygt 4 x 4 cm. Garnera med rom och dill. Servera som för- eller bufférätt.

Tips

1. Bakplåtpappret blir mjukare och lättare att forma om det först blöts med vatten, knycklas ihop till en boll och sedan slätas ut igen.