Sensommarsoppa med örter
betygsatt 5 av 5. 2 röster.
Vacker, klar soppa med jordärtskockor, bönor och chili. Serveras tillsammans med gremolata; färska örter, vitlök, citron och parmesan.
Tillagningstid: 30 minuter
4 portioner
Gör så här
- Koka upp buljongen och lägg i potatis, jordärtskockor, bönor, purjolök, rotselleri och spansk peppar.Låt koka ca 10 minuter. Blanda ihop alla ingredienser till gremolatan. Rör ner gremolatan i soppan.
- Servera soppan med hyvlad parmesan och ett gott bröd.
Tips
Byt ut parmesan mot chèvre.
0 kommentarer
Liknande recept
Ingredienser
Antal portioner
- 1 liter grönsaksbuljong
- 500 g tärnade, skalade potatisar
- 400 g tärnade, skalade jordärtskockor
- 300 g blandade färska bönor
- 100 g skivad purjolök
- 90 g tärnad, skalad rotselleri
- 1 strimlad, urkärnad chili
- Gremolata:
- 2 pressade vitlöksklyftor
- 2 msk finhackad färsk timjan
- 1/2 dl finhackad persilja
- 1 citron, rivet skal
- 100 g hyvlad parmesanost
- 600 g grova portionsbaguetter (1 st = ca 125 g)