Schiacciata
betygsatt 5 av 5. 27 röster.
Schiacciata är ett otroligt gott bröd med olivolja och flingsalt. Det påminner om focaccia. Recept av Systrarna Eisenman.
Tillagningstid: 15 min + 1 tim 30 min jäsning
Ugnstemperatur: 225º
8 bitar
Gör så här
- Smula jästen i en bunke. Häll i lite av vattnet och rör tills jästen smält.
- Tillsätt resten av vattnet, socker, salt och mjöl. Arbeta ihop till en jämn men kladdig deg, 10 min för hand eller 5 min i maskin.
- Häll lite av oljan i bunken, lägg på degen och ringla över lite mer olja. Täck med bakduk och låt jäsa till dubbel storlek, ca 1 timme.
- Sätt ugnen på 225°. Stjälp upp degen på en plåt med bakplåtspapper. Tryck ut till en rundel, ca 25 cm i diameter.
- Gör små fördjupningar i degen med fingrarna. Låt jäsa ca 30 min till. Strö över flingsalt och grädda mitt i ugnen 15–20 min. Godast att äta samma dag.
Tips
Strö färsk eller torkad rosmarin eller timjan över brödet.
1 kommentarer
2021-03-07
En favorit till gulaschsoppa!
Liknande recept
Ingredienser
- 12 g jäst
- 2 1/2 dl vatten, fingervarmt
- 1 tsk strösocker
- 1/2 tsk salt
- 5 dl vetemjöl (300 g)
- 4 msk olivolja
- 1 msk flingsalt