Sallad med rostade morötter och belugalinser
betygsatt 4 av 5. 6 röster.
En härlig primörsallad med citrusvinägrett. Recept av: Therese Elgquist och foto: Fanny Hansson
Tillagningstid: 40 min
Ugnstemperatur: 225º
4 portioner
Gör så här
- Sätt ugnen på 225°. Koka linserna enligt anvisning på förpackningen. Rör ihop alla ingredienser till vinägretten. Skrubba morötterna.
- Skär dem ev på längden. Skär purjolöken på längden och skär i 5 cm bitar. Lägg morötter och purjolök på en ugnsplåt. Vänd runt med olja och zaatar.
- Rosta mitt i ugnen ca 25 min. Vänd ev efter halva tiden. Hyvla fänkålen tunt på längden (skär bort den grova stjälkdelen i mitten).
- Lägg i en skål med iskallt vatten ca 10 min och låt sedan rinna av. Vänd runt linserna med hälften av vinägretten. Varva alla grönsaker på ett serveringsfat. Ringla över vinägrett. Toppa med mynta och sesamfrön.
Zaatar:
- Blanda timjan, oregano och rostade sesamfrön, finrtivet skal av lime och salt.
2 kommentarer
2020-10-09
Gott men behövs något mer för att hålla sig mätt!
2017-09-03
Tar lite tid med alla moment men väldigt gott! Se till att ha en större citron i dressingen så syran kommer fram i rätten. Åts med sötpotatishummus till - klockrent!
Liknande recept
Ingredienser
Antal portioner
- 2 dl belugalinser
- 600 g morot
- 1/2 purjolök
- 1 msk rapsolja
- 2 tsk zaatar
- 1 fänkål
- 250 g cocktailtomater, delade
- 70 g rucola
- 1 kruka färsk mynta, bladen
- 2 msk sesamfrön, rostade
- Zaatar
- 1 msk torkad timjan
- 1 msk torkad oregano
- 1 msk rostade sesamfrön
- 1 lime, finrivet skal
- 1/2 tsk salt
- Citrusvinägrett
- 1 citron, pressad saft
- 2 msk kallpressad rapsolja
- 1 msk äppelcidervinäger
- 1 tsk honung
- 1 krm chiliflakes
- salt