Lussebullar
Här är våra goda recept på allt från klassiska lussekatter till glutenfria lussebullar och saffransbullar med fyllning!
Saffransstjärna
betygsatt 5 av 5. 34 röster.
Vacker julstjärna av saffransdeg, perfekt att baka och duka fram till adventsfika och glögg.
Tillagningstid: 1 tim 40 min + 1 tim 40 min jästid
Ugnstemperatur: 175º
2 stycken
Gör så här
- Smula jästen i en bunke. Värm mjölk, socker och saffran till 37° och häll i bunken. Rör om tills jästen lösts upp.
- Tillsätt salt. Häll i mjölet lite i taget under omrörning och klicka i smöret. Arbeta degen för hand 10 min (eller 5 min med degblandare). Låt jäsa under bakduk 1 timme.
- Vanilj och mandelmassafyllning: Vispa ihop mandelmassa, smör och vaniljsocker med elvisp till en jämn smet. Ställ åt sidan.
- Dela degen i två bitar. (det blir två stjärnor)Kavla ut ena degbiten. Skär ut två cirklar, ca 26 cm i diameter.
- Lägg ena cirkeln på en plåt med bakplåtspapper och bred på 1/4 av fyllningen. Lägg den andra cirkeln ovanpå. Bred på ytterligare 1/4 av fyllningen.
- Knåda ihop kantbitarna som är kvar, kavla och skär ut en tredje cirkel att lägga på toppen.
- Ställ ett litet glas i mitten och tryck lätt för att markera. Klipp från cirkeln i mitten ut åt kanterna så det blir 16 snibbar.
- Ta en snibb i varje hand och snurra dem utåt. Vik in ändbitarna under bullen. Gör lika med resten av snibbarna till en fin stjärna.
- Låt jäsa under bakduk ca 40 min. Sätt ugnen på 175°.
- Pensla med lättvispat ägg, Toppa med pärlsocker och grädda mitt i ugnen ca 30 min. Baka ut den andra degbiten på valfritt sätt.
Tips
Tips på andra fyllningar hittar du på receptet Saffransdeg på Coop.se.
Så viker du saffransstjärnan
Se hur du ska vika degen för att forma den vackra saffransstjärnan. Går förstås lika bra att använda för annan bulldeg också!
8 kommentarer
Coop
2022-12-05
Så kul att ni gillar vårt recept! Vi ska se över tidsangivelserna, tack för påpekandet :)
2022-12-03
Jag älskar det här receptet! Andra gången jag gjorde det nu. Dock är 1,5h tidsoptimistiskt. Det tar minst 4,5 timmar. Göra degen 5min + bearbeta 5 min + jäsa 60min + baka ut 5 min + jäsa 40 min + grädda stjärna nr 1 30 min + grädda stjärna nr 2 30 min + svalna under duk 30 min.
2021-12-03
Bästa recept! Har bakat den stjärnan flera gånger förra året och ska definitivt baka i år.
2021-12-01
Tack för ett superbra och fantastiskt gott recept👏
Visar 4 kommentarer.
Liknande recept
Ingredienser
- 25 g jäst
- 5 dl mjölk (3 %)
- 1 dl strösocker
- 1 g saffran
- 2 krm salt
- 12 dl vetemjöl (720 g)
- 100 g smör, rumsvarmt
- 1 ägg, att pensla med
- Vanilj och mandelmassafyllning
- 200 g mandelmassa, finriven
- 200 g smör, rumsvarmt
- 1 msk vaniljsocker
- 1/2 dl pärlsocker, till topping