Din varukorg är tom

Saffranslängd

betygsatt 4 av 5. 10 röster.

Saffranslängd är perfekt att baka när det väntas många fikagäster i jul. För att få det vackra mönstret på saffranslängden kavlar du först ut degen, viker sen ihop och skär i tre remsor. Därefter tvinnar du remsorna och flätar ihop – vacker, god och ljuvlig!

Tillagningstid: 2 timmar

Ugnstemperatur: 200º

2 stycken

Gör så här

Håll skärmen tänd

Smula jästen i en bunke. Värm mjölk, socker och saffran till 37° och häll i bunken. Rör om tills jästen lösts upp. Tillsätt salt.

Häll i mjölet lite i taget under omrörning och klicka i smöret. Arbeta degen 10 min för hand eller 5 min i maskin. Låt jäsa under bakduk 1 timme.

Vispa ihop ingredienserna till fyllningen med elvisp till krämig konsistens.

Dela degen i två bitar. Kavla ut en bit i taget till en platta, 30x40 cm, och bred på hälften av fyllningen.

Vik ihop och skär tre remsor från kortsidan. Tvinna remsorna och fläta sedan ihop dem. Lägg på plåt med bakplåtspapper.

Gör likadant med den andra degbiten. Låt jäsa ytterligare 30 min under bakduk. Pensla med ägg och strö över pärlsocker och mandelspån. Grädda mitt i ugnen ca 30 min.

Tips

Önskar du fler längder så dela degen i fler bitar.

Sara Begner, Chef för Coops provkök

Lägg i inköpslista

2 kommentarer

Logga in

Coop

2023-12-21

Hej Lillemor, ja det är rikligt med smör i fyllningen så om man vill kan man minska lite.

Lillemor A

2023-12-14

Jag bakade dessa längder idag. Degen var mycket bra att hantera, MEN fyllningen måste ha varit feldimensionerad eftersom den rann ut på plåten och brände fast. Var det för mycket smör i fyllningen???