Hoppa över meny
Logga in
Din varukorg är tom

Rotfruktsbiffar med zucchinisallad

betygsatt 5 av 5. 4 röster.

Smakrika veganska biffar på kikärtor, morötter, palsternacka och rotselleri. som serveras med en zucchinisallad och klyftpotatis.
Tillagningstid: 30 min
4 portioner

Gör så här

  1. Lägg löken och kikärtorna i en bunke och mixa till en smet.
  1. Skala och riv morötterna och palsternackan fint. Skala och riv rotsellerin grovt.
  1. Rör ner de rivna rotfrukterna, ströbröd, majsstärkelse, timjan, salt, soja och svartpeppar i kikärtssmeten.
  1. Blanda ordentligt. Forma små biffar av smeten, gärna med lite fuktiga händer.
  1. Hetta upp olja i en stekpanna. Stek biffarna på medelvärme tills de har fått färg och blivit lite frasiga, 3-4 min per sida.
  1. Hyvla zucchinin på längden med osthyvel eller potatisskalare. Blanda zucchinin, fänkål/kumminfrö, olja, vinäger och salt i en skål.

Yoghurtsås

  1. Blanda yoghurten med finriven pepparrot, finhackad gräslök och salt.
  1. Servera biffarna med zucchinisalladen, yoghurtsåsen och ev klyftpotatis.
Lägg i inköpslista

0 kommentarer

Logga in

Liknande recept

Rotfruktsbiffar med zucchinisallad

Ingredienser

Antal portioner
  • 1 gul lök, grovt hackad
  • 400 g kokta kikärtor,1 frp (bruttovikt), avrunna
  • 150 g morot
  • 150 g palsternacka
  • 200 g rotselleri
  • 1 dl ströbröd
  • 2 msk majsstärkelse
  • 2 tsk torkad timjan
  • 1 tsk salt
  • 1 tsk kinesisk soja
  • 1 krm svartpeppar
  • 2 msk olja, att steka i
  • Zucchinisallad
  • 1 zucchini
  • 1 tsk fänkålsfrö /kumminfrö
  • 1 msk olja
  • 1 tsk vitvinsvinäger
  • 2 krm salt
  • Yoghurtsås
  • 2 dl turkisk havregurt
  • 1/2 dl färsk pepparrot
  • 1/2 dl gräslök
  • salt
  • Till servering
  • ev klyftpotatis