Din varukorg är tom

Rostat grönt med pocherade ägg

Name: Rostat grönt med pocherade ägg
Cook time: 40 min
Total time: 40 min
Yield: 4
Cuisine: Barnfamilj
Ingredients: 1/2 kg potatis; 4 morötter; 2 msk olivolja; 1 knippe sparris; 1/2 fänkål; 1/2 rödlök; 1/2 citron; 1 tsk vinäger; 8 ägg; 2 dl gräddfil; 1 tsk salt

betygsatt 4 av 5. 7 röster.

Grönsaker på plåt som toppas med tunt hyvlad fänkål och krämiga pocherade ägg.

Tillagningstid: 40 minuter

Ugnstemperatur: 225-225º

4 portioner

Gör så här

Håll skärmen tänd

Sätt ugnen på 225°. Skär potatis och morot i bitar och fördela på en ugnsplåt. Ringla över olja och salta. Rosta mitt i ugnen ca 15 min. Lägg in sparrisen och rosta ytterligare 8-10 min.

Skär fänkål och rödlök i supertunna skivor, gärna med mandolin. Fördela över de rostade grönsakerna och pressa över citronsaft.

Koka upp saltat vatten och vinäger i en rymlig kastrull. Rör runt med en sked så det blir en virvel. Knäck i ett ägg åt gången och låt koka ca 3 min. Det går bra att koka 2 ägg i taget. Lyft upp med hålslev. Gulan ska vara rinnig. Servera äggen till de rostade grönsakerna och en klick gräddfil. Salta och peppra efter smak.