Rostad tomat- och morotssoppa
betygsatt 0 av 5. 0 röster.
Värm dig med en tomat- och morotssoppa där ugnsrostade tomater och morötter ger naturlig sötma och djup smak. Soppan toppas med en fräsch yoghurtkräm med basilika, som tillför en härlig kontrast till de rostade grönsakerna.
Tillagningstid: 50 min
4 portioner
Gör så här
- Sätt ugnen på 220 grader. Dela tomater, slanta morot och grovhacka lök. Lägg allt, plus vitlöksklyftorna med skalet kvar, på en plåt med bakplåtspapper. Ringla över olja, salta och peppra. Baka i ugnen i 30 minuter.
- Ta bort skalet från vitlöken och skrapa ner allt från plåten i en bunke (även spad) och tillsätt vatten, fond, grädde och tomatpuré. Mixa slätt med mixerstav. Koka upp soppan och smaka av med salt och peppar.
Yoghurtkräm
- Blanda yoghurt med hackad basilika. Servera till soppan som toppats med chiliflakes och ev. olivolja.
0 kommentarer
Liknande recept
15 minbetygsatt 4 av 5. 350 röster.
betygsatt 4 av 5. 168 röster.
- 20 min
betygsatt 4 av 5. 595 röster.
betygsatt 4 av 5. 224 röster.
betygsatt 4 av 5. 274 röster.
- 45 min
betygsatt 4 av 5. 24 röster.
Ingredienser
Antal portioner
- 800 g söta tomater, t ex fantastica
- 2 morötter
- 1 stor gul lök
- 3 vitlöksklyfta
- 2 msk olivolja + extra till servering
- salt och svartpeppar
- 1 1/2 dl vispgrädde
- 2 msk tomatpuré
- chiliflakes
- 7 dl vatten
- 1 1/2 tsk koncentrerad grönsaksfond
- 1/2 kruka färsk basilika
- Yoghurtkräm
- 2 dl turkisk yoghurt eller annan matyoghurt, 10 %