Din varukorg är tom

Rökt röding med ramslökssallad

Name: Rökt röding med ramslökssallad
Cook time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 4
Cuisine: Sallad
Ingredients: 600 g rödingfilé; 1 tsk salt; 1 dl alspån, blötlagt; 800 g färskpotatis; 150 g sockerärter, strimlade; 25 g ramslök, strimlad; 160 g rädisor, skivade; 2 citroner; 2 dl crème fraiche; salt och svartpeppar; 2 msk olivolja; 1 dl kapris; 1 dl neutral olja

betygsatt 3 av 5. 3 röster.

Lättrökt röding som serveras med en somrig sallad på färskpotatis, sockerärtor, ramslök, rädisor och toppas med en fräsch citronsås och friterad kapris.

Tillagningstid: 45 min

4 portioner

Gör så här

Håll skärmen tänd

Strö salt över fisken och låt rimma ca 20 minuter.

Koka potatisen i lättsaltat vatten. Låt svalna, skiva och blanda med sockerärtor, ramslök och rädisor. Blanda finrivet skal (endast det gula) av 1 citron med crème fraiche. Smaka av med salt.

Halvera citronerna och grilla med snittytan nedåt på direkt värme. Pressa saften av ½ grillad citron över salladen och häll på olivolja. Salta och peppra.

Fritera kaprisen i olja tills de sprätter upp lite. Ta upp och låt rinna av på hushållspapper.

Lägg fisken på indirekt glöd när grillen är ca 100°. Lägg alspån på glöden, tänd på spånet och lägg ett lock över grillen. Låt fisken rökas ca 10 minuter.