Rödvinssås grundrecept
betygsatt 5 av 5. 286 röster.
Klassiskt recept på rödvinssås med lök, socker och vin. Passar utmärkt till oxfilé, lamm eller andra köttbitar.
Tillagningstid: 30 min
4 portioner
Gör så här
- Stek löken i smör med sockret tills löken blir mjuk utan att få färg.
- Tillsätt tomatpurén och bryn någon minut till. Tillsätt vinet, låt koka ihop till hälften.
- Häll på vatten och fond och låt koka ihop till god smak, ca 10 min. Rör ev ihop majsstärkelse med lite vatten och vispa ner i såsen.
- Låt koka upp så att den tjocknar. Vispa ner smöret och smaka av med salt, peppar och ev mer socker. Sila ev såsen innan servering.
27 kommentarer
2025-11-30
Jag hade inte schalottenlök eller tomatpuré men den blev god ändå, gul lök, vin (måste vara även gott att dricka) och ingen smör men hade fett jag sparade från stekning. Aldrig ätit sås! Tack.
2025-11-22
Smakade som på restaurang om inte ännu godare då jag tog lite worchestersås o lite extra smör
2025-08-26
Tack för användbart tips!
2025-08-08
Underbart recept, görs säkert en gång i månaden hemma hos oss och uppskattas av alla som provat. Bara att följa rätt upp och ner.
Visar 4 kommentarer.
Liknande recept
Ingredienser
Antal portioner
- 1 schalottenlök, finhackad
- 1 msk smör
- 2 tsk rårörsocker
- 2 msk tomatpuré
- 3 dl rödvin
- 3 dl vatten
- 3 msk oxfond
- 1 msk majsstärkelse
- 25 g smör
- salt och grovmalen svartpeppar